Simpukoiden ystävät rakastavat tätä yksinkertaista ja nopeaa reseptiä, joka vaatii vain tuoreita vihanneksia, viiniä, yrttejä ja vähän omenaviinietikkaa.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 hengelle:
- - 1 kg simpukoita kuoressa;
- - puoli lasillista valkoviiniä;
- - neljäsosa sitruunasta;
- - tomaatti;
- - puolet nuoresta sipulista;
- - puolet pippuria;
- - valkosipulinkynsi;
- - porkkana;
- - muutama oksa oreganoa ja persiljaa;
- - oliiviöljy;
- - omenaviinietikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pestään simpukat, laitetaan ne kattilaan, täytetään viinillä, puristetaan sitruunamehu. Panemme tuleen, keitetään keittämisen jälkeen 4-5 minuuttia, jotta simpukat avautuvat.
Vaihe 2
Leikkaa kaikki vihannekset hyvin pieniksi kuutioiksi ja pilko vihreät.
Vaihe 3
Sekoita kastiketta varten 3 rkl oliiviöljyä ja lusikallinen rypäleen etikkaa. Vatkaa ne haarukalla, lisää suolaa ja pippuria haluttaessa.
Vaihe 4
Siirrämme jäähdytetyt simpukat kulhoon. Sekoita vihannekset ja yrtit etikkakastikkeen kanssa ja lisää simpukoihin. Sekoita niin, että jokainen simpukka on kastikkeessa. Tarjoile astia jäähdytettynä, koristeltu oksalla yrttejä.
