Keväällä on välttämätöntä täyttää keho vitamiineilla, koska paljon niistä on käytetty pitkän talven aikana. Helpoin ja edullisin tapa on syödä tuoreita vihanneksia raakana. Siksi kevyt kasvissalaatti on loistava vaihtoehto saada vitamiineja keväällä.
Ainesosat kasvisalaatin valmistamiseksi:
- puoli päätä kiinankaalia;
- 1-2 isoa paprikaa;
- 1 iso tuore kurkku
- 2 punaista suurta tomaattia;
- kaikki vihreät;
- suola, öljy pukeutumiseen.
Kevyen kasvisalaatin valmistaminen:
1. Silpua kiinankaalia mielivaltaisesti, mutta ei liian suurta.
2. Kaada hienonnettu kaali kulhoon, mausta suolalla ja rypistä hieman pehmeyden vuoksi.
3. Pese pippuri, puhdista siemenistä ja seinistä, leikkaa myös mielivaltaisesti.
4. Huuhtele kurkku hanan alla, puhdista, jos kuori on liian paksu. Leikkaa kurkku ohuella kuorella välittömästi nauhoiksi.
5. Pieniksi paloiksi leikatut tomaatit.
6. Yhdistä kaikki vihannekset kaaliin, sekoita, lisää vihreät. Lisää suolaa tarvittaessa.
7. Mausta salaatti suosikkiöljylläsi (auringonkukka, sinappi, oliivi), voit lisätä hieman sitruunamehua. Sekoita hyvin ja anna sen hautua 10 minuuttia, joten salaatti on mehukkaampaa ja maukkaampaa.
