Lagman on ruokalaji, joka koostuu lihasta, pääasiassa karitsasta, vihanneksista ja nuudeleista, ja se voi olla joko ensimmäinen tai toinen ruokalaji. Legendan mukaan lagman ilmestyi satunnaisesti. Kolme matkustajaa tapasi tien varrella, he halusivat todella syödä, joten he ottivat kaiken mitä heillä oli ja valmistivat tämän ruokalajin. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja herkäksi.
Se on välttämätöntä
- -600 g lammasta
- -500 g nuudeleita tai spagettia
- -3 paprikaa
- -3 sipulia
- -1 retiisi
- -1 keskikokoista porkkanaa
- -3 valkosipulinkynttä
- -50 g korianteria
- -3 rkl. l. tomaattisose
- -3 rkl. l. kasviöljy
- -suola
- -pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha kylmässä vedessä, kuivaa ja aseta leikkuulaudalle. Leikkaa karitsan terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä kattilaan, lämmitä se. Laita lagman-lihanpalat voita, paista ne kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Kuori sipuli, kuori porkkanat, retiisit, poista siemenet pippurista, huuhtele kaikki perusteellisesti vedessä, kuivaa ja leikkaa sitten kuutioiksi. Laita sipuli kattilaan, jossa on lihaa, paista kunnes se on pehmeää, lisää sitten kaikki muut vihannekset ja tomaattipasta. Paista vihanneksia lihalla 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, suolaa ja pippuria.
Vaihe 4
Lisää 1,5 litraa vettä pannulle, sekoita, keitä 20 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada vettä erilliseen kattilaan, suolaa, laske nuudelit ja keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 6
Laita nuudeleita tai spagetteja lautasille, laita vihannekset ja liha päälle, ripottele korianterilla ja tarjoile.
