Helmiohra on puhdistettuja kokonaisia ohranjyviä, vitamiinivarasto ja viljan kuitupitoisuuden ennätysosaaja. On vaikea uskoa, mutta muinaisina aikoina ohra oli kuninkaallinen ruokalaji, mutta aikanamme se ei ole kovin suosittu, etenkin miesten keskuudessa, koska se on osa heidän armeijansa menneisyyttä. Tämä on kuitenkin todella venäläinen ruokalaji, terveellinen ja maukas, jos se valmistetaan oikein.
Se on välttämätöntä
-
- Puuro haudutettua sianlihaa:
- 1 tölkki haudutettua lihaa;
- 1 lasi helmiohraa;
- 2, 5 lasillista vettä;
- 2 sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- suola.
- Rassolnik:
- 1 tölkki naudanlihan muhennosta;
- 1 lasi helmiohraa;
- 3 litraa vettä;
- 0,5 kg perunoita;
- 1 tölkki (noin 650 g) suolakurkkua (tai kurpitsaa)
- 1 pää sipulia;
- 1, 5 tl tomaattisose;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Helmiohrasta voit tehdä runsas ensimmäinen ja tuoksuva toinen kurssi, jotka ovat yhtä maukkaita ja kaikki pitävät siitä. Ainoa ohrasiastia koskeva yleinen sääntö on, että tätä viljaa on liotettava 10–12 tuntia kylmässä vedessä ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Tyhjennä sitten vesi ja aloita kulinaaristen ideoiden toteuttaminen.
Vaihe 2
Ohrapuuro haudutettua sianlihaa Laita pannu korkealle lämmölle, laita haudutetun lihan rasva siihen, kuumenna tasaiseksi. Sillä välin kuori sipuli, pilko hienoksi, siirrä pannulle ja paista kullanruskeaksi. Kuori porkkanat, raasta hienolle raastimelle, pilko valkosipuli hienoksi, lisää kaikki tämä pannulle.
Vaihe 3
Huuhtele ohra useissa vesissä (käytä viileää vettä), siirrä kattilaan, peitä kylmällä vedellä, laita korkealle lämmölle. Kiehauta, vaihda keskilämpöön, peitä, keitä vielä kymmenen minuuttia. Kaada paistinpannuun vihannesten keittämiseen (vesi ei ole vielä kiehunut), suola.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Lisää tarvittaessa lisää vettä. Muista muhennos haarukalla tai leikkaa, jos palat ovat liian suuria, siirrä ohraan, sekoita ja sammuta lämpö. Jätä paistinpannu kuumalle liedelle kannen ollessa suljettuna 15 minuutiksi.
Vaihe 5
Pickle Huuhtele vilja useissa vesissä, siirrä kattilaan, peitä vedellä, laita korkealle lämmölle. Ota kattila niin, että neste vie puolet säiliöstä. Mausta pienellä suolalla, kiehauta, peitä, käännä lämpötila keskilämmöllä.
Vaihe 6
Laita muhennos pannulle, laita liesi, paista viisi minuuttia vaivaamalla haarukalla tai puulastalla, lisää pippuria. Kuori sipuli, pilko hienoksi, lisää pannulle.
Vaihe 7
Jaa kurkkupurkin sisältö kahteen osaan yhdessä suolaliuoksen kanssa. Leikkaa kurkut hienoksi, laita puolet pannulle haudutettua lihaa. Hauduta kolme minuuttia, lisää tomaattipasta, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
Vaihe 8
Kuori perunat, leikkaa pieniksi viipaleiksi, lisää ohra-kattilaan, keitä kymmenen minuuttia ja lisää sitten toinen puoli hienonnetuista kurkkuista suolavedellä. Keitä vielä viisi minuuttia ja siirrä sitten pannun sisältö pannulle. Keitä kymmenen minuuttia, lisää laakerinlehtiä, tarvittaessa suolaa.
