Ei ole usein tapaat jonkun, joka ei pidä suklaasta tai suklaakakkuista. Valitettavasti kaakao on erittäin allergisoiva tuote, entä allergikoille? On tuote, joka on hyvin samanlainen kuin kaakao, mutta hypoallergeeninen ja makea luonteeltaan. Puhumme johanneksenleipäpähkinästä - johanneksenleipäpuun hedelmästä, joka on kuivattu ja jauhettu jauhoksi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 2 kuppia
- - mannasuurimot - 0,5 kuppia
- - sokeri - 1 lasi
- - suola - 0,5 tl
- - paistettu johanneksenleipä - 3 rkl
- - sooda - 1. l.
- - kasviöljy - 2 rkl
- - vähärasvainen kefiiri tai maitoherra - 250 ml.
- Kerma:
- - smetana 20% - 3 rkl
- - banaani - 2 kpl
- - johanneksenleipä - 1 rkl.
- Lasite:
- - voi - 2 rkl
- - maito - 0,3 lasia
- - johanneksenleipäpuu - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä ensiluokkaiset vehnäjauhot ja mannasuurimot, sokeri, suola ja johanneksenleipäpähkinä. Mannasuurimot ovat välttämättömiä, jotta taikina on ilmavampaa, löysempää eikä samalla murene. Valitse paahdettu johanneksenleipä, koska jauheella on rikkaampi väri, joka tekee kuoresta tummemman, suklaanvärisen.
Vaihe 2
Lämmitä hera, joka on jäljellä juustomassan keittämisen jälkeen, erillisessä kulhossa. Jos tällaista tuotetta ei ole, se voidaan helposti korvata 1% rasvaisella kefirillä tai useammalla vedellä laimennetulla rasvaisella kefirillä. On tärkeää, ettei heraa tai kefiriä ylikuumene, sinun on saavutettava huoneen lämpötilaa hieman korkeampi lämpötila. Poista kattila lämmöltä. Aseta ruokasooda lämpimään heraan ja sekoita hyvin vispilällä vaahdoksi.
Vaihe 3
Lisää nyt kuivaseos varovasti pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Hiero perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisää taikina taikinaöljyä ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti voilla, kaada taikina leivinpeltiin ja aseta uuniin.
Vaihe 6
Paista kuori 35-40 minuuttia. Haluttaessa tarkista doneness puisella vartaalla. Jos muotti on silikonia, sen kypsyminen voi kestää vähän kauemmin. Yleensä tämä ero on enintään 10 minuuttia.
Vaihe 7
Poista valmis kakku muotista ja jäähdytä kokonaan.
Vaihe 8
Kun kakku jäähtyy, valmistele kerma. Kuori banaanit ja hiero seulan tai tehosekoittimen läpi, sekoita johanneksenleipäpuun kanssa, lisää hapankermaa ja vatkaa 5-10 minuuttia. Tuloksena on nestemäinen kerma.
Vaihe 9
Jaa jäähdytetty kuori kahteen kakkuun leikkaamalla varovasti langalla tai leipäveitsellä.
Kylläistä kakut kermalla. Aseta kermassa kastetut kakut päällekkäin.
Vaihe 10
Valmista kuorrutus. Tätä varten sekoita sulatettu voi ja johanneksenleipä ja sekoita varovasti maitoon. Sekoita muodostaaksesi paksu massa.
Vaihe 11
Voitele kakun yläosa kuorrutuksella, voit koristella kakun haluamallasi tavalla.
Suklaakakku ilman kaakaotuotteita on käyttövalmis tästä hetkestä lähtien. Nestemäiseen kermaan kastettuja kakkuja ei tarvitse jättää liottamaan useita tunteja.
