Naudanliha on dieettituote, josta voit valmistaa herkullisia välipaloja tai lämpimiä aterioita. Kielen herkkä maku sopii hyvin erilaisiin lisäyksiin - piparjuuriin, valkosipuliin, mausteisiin, pähkinöihin.
Kielisalaatti
Tarvitset:
- 1 pieni naudanliha;
- muutama herne mustapippuria;
- Laakerinlehti;
- 4 minijuurikkaata
- 1 iso kurkku;
- 1 omena;
- 3 rkl. lusikat kapriksia;
- 1 pää salaattia;
- 2 rkl. lusikat luonnollista jogurttia;
- 1 rkl. lusikallinen makeaa sinappia;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- suola.
Pese kielesi, laita se kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Kiehauta se. Tyhjennä vesi, pese pannu ja poista muodostunut vaahto. Täytä kieli uudelleen vedellä, lisää suola ja kiehauta. Poista vaahto, vähennä lämpöä, lisää mustapippuria ja laakerinlehti. Keitä noin 2 tuntia - kielen tulee olla helposti lävistetty haarukalla. Ota se potista ja täytä se kylmällä vedellä, jotta iho irtoaa helposti. Leikkaa massa kapeiksi suikaleiksi.
Pese punajuuret hyvin ja paista uunissa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ja kuori juurekset. Kuori omenat poistamalla ydin. Leikkaa hedelmät suikaleiksi ja tippu sitruunamehulla. Pilko kurkku samalla tavalla kuin omenat, laita siivilä, ripottele suolalla, sekoita ja jätä 10 minuutiksi. Yhdistä sitten kurkku, omenat, kieli ja kaprikset kulhoon ja sekoita hyvin.
Aseta pestyt ja kuivatut salaatinlehdet tasaiselle astialle. Aseta kieliseos päälle, levitä paistettu punajuuri leikattu ohuiksi viipaleiksi reunojen ympärille. Yhdistä erillisessä kulhossa jogurtti sinapin, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile.
Paistettua kieltä taikinassa
Taikina paistettu kieli on korkea kalori, mutta erittäin herkkä ja ravitseva ruokalaji. Valmista lisukkeena salaatti tuoreista ja peitotuista vihanneksista tai perunamuusista.
Tarvitset:
- 300 g naudanlihaa;
- 1 muna;
- 50 ml maitoa;
- 100 g vehnäjauhoja;
- suola;
- kasviöljy paistamiseen.
Keitä kieli yllä olevan reseptin mukaisesti, poista iho siitä. Valmista taikina. Sekoita muna suolaan ja jauhoihin, kaada maitoon. Hiero taikina huolellisesti niin, ettei siinä ole paloja.
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Leikkaa kieli ohuiksi viipaleiksi. Kasta ne taikinaan yksitellen ja laita ne kuumaan öljyyn. Paista kieli molemmilta puolilta kullanruskeaksi ja aseta paperipyyhkeellä vuorattuun lautaselle. Pidä ruoka lämpimänä tarjoiluun asti.
Valmista kastike sekoittamalla smetanaa hienoksi pilkottujen yrttien ja valkosipulin kanssa, hierottu suolalla. Tarjoile kieli taikinassa kastikkeen kanssa.
