Makeaa paprikaa löytyy resepteistä monissa eurooppalaisissa keittokirjoissa. Se sisältyy kuumiin ruokiin, alkupaloihin ja salaatteihin. Sitä käytetään talven aihioiden valmistamiseen. Mutta yksi yleisimmistä ruokalajeista on täytetyt paprikat lihan täytteellä.
Paprikan täyttämiseksi täytteellä se on valmisteltava etukäteen. Voit tehdä tämän valitsemalla seuraavat komponentit:
- punta jauhettua sianlihaa;
- puolitoista lasillista riisiä;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 3-4 lihavaa tomaattia;
- 50 grammaa auringonkukkaöljyä tai sianrasvaa (paistamiseen);
- mausteet maun mukaan (basilika, mustapippuri);
- suola.
Valmiiden jauhelihojen sijaan voit ottaa lihan ja kiertää jauhelihan itse. On suositeltavaa valita sianliha ja naudanliha samassa suhteessa.
Jos käytät täytteenä siipikarjaa tai vasikanlihaa älä paista vihanneksia rasvassa, paprikat osoittautuvat vähemmän ravitseviksi. Niitä voidaan käyttää ruokavaliona.
Mitä tahansa riisiä voidaan käyttää täytettyihin paprikoihin, mutta pyöreä on edullinen. Tarvittava määrä viljaa on huuhdeltava juoksevan veden alla. Sitten riisi kaadetaan kolmeen lasilliseen vettä ja laitetaan tuleen. Kiehauta ja anna sen turvota hieman (kunnes puoliksi kypsennetty). Poista lämmöltä ja valuta suodattimen läpi.
Valmista vihannekset jauhelihaa varten. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Porkkanoita varten voit käyttää karkeaa raastinta.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori. Leikkaa sitten mahdollisimman pieni.
Laita syvä paistinpannu tulelle, kaada auringonkukkaöljy siihen ja lämmitä se. Laita sipulit ja ruskea. Seuraavaksi ripottele porkkanat. Sekoita kaikki ja lisää hienonnettu tomaatti. Hauduta vihanneksia noin viisi minuuttia. Lisää niihin mausteita, sekoita.
Yhdistä jauheliha, siivilöity riisi ja haudutetut vihannekset ja mausta suolalla maun mukaan. Jauheliha on valmis.
Täytettyjen paprikoiden ruoanlaitto
Täytteenä on suositeltavaa valita samanpituiset paprikat. Poista vihanneksen pyrstö ja ydin siemenillä varovasti veitsellä. Huuhtele paprikat. Täytä ne jauhelihalla ei kovin tiukasti. Aseta täytetyt vihannekset kattilaan tai ankkaan seisomaan. Kaada tomaattikastikkeen päälle ja laita matalalle lämmölle. Peitä löysästi kannella. Hauduta keittämiseen.
Täytteenä voit käyttää talveksi korjattua suolakurkkua.
Kastikkeen tekeminen kastikkeeksi
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- 2 rkl tomaattipastaa tai 3 lasillista tomaattimehua;
- 150-200 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus).
Tomaattipasta on laimennettava kolmella lasillisella vettä ja sekoitettava. Lisää hapan kerma sinne. Ravista ja kaada paprikat. Voit lisätä vettä tarvittaessa. Kaada hapankerma valmistettujen paprikoiden päälle ja tarjoile kuumana.
