Perinteisen kreikkalaisen reseptin mukaan sitruunakeitto valmistetaan lisäämällä oreganoa. Jos et pysty käyttämään tätä lisäainetta, korvaa se persiljalla ja tillillä. Kreikkalainen sitruunakeitto on suosikki kuumina kesäpäivinä.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa kananlientä
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 120 g hienoa vermikelliä
- - 2 keskikokoista sitruunaa
- - 3 munaa
- - oliiviöljy
- - 1 nippu oreganoa (tilliä tai persiljaa)
Ohjeet
Vaihe 1
Tuo kananliha kiehuvaksi. Lisää nuudeleita ja keitä, kunnes pasta on valmis.
Vaihe 2
Laita sitruuna kuumaan veteen viideksi minuutiksi, purista sitten mehu siitä ja lisää pieni määrä oliiviöljyä (1 rkl).
Vaihe 3
Leikkaa toinen sitruuna ohuiksi viipaleiksi (renkaat tai puolirenkaat). Pese vihreät hyvin ja pilko hienoksi. Vatkaa munat ja lisää keitetyt yrtit ja sitruunamehu. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Heti kun vihermellit kiehuvat ja ovat valmiita, poista keitto lämmöltä ja kaada munamassa hitaasti sekoittaen liemi jatkuvasti lusikalla.
Vaihe 5
Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Aseta muutama viipale sitruunaa jokaiselle levylle ennen tarjoilua.
