Naudanliha, jossa on päärynöitä ja hunajaa, maistuu hapan ja makean samanaikaisesti. Hunaja-aromi harmonisoituu hyvin sitruunamehun ja tuoreiden yrttien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa
- - 1 sitruuna
- - vehnäjauho
- - kasviöljy
- - tärkkelys
- - suola
- - persilja
- - basilika
- - jauhettua mustapippuria
- - 4 päärynää
- - kulta
- - 1 litra tummaa olutta
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa päärynät useisiin osiin, kuori iho ja keitä muutama minuutti vedessä sitruunamehun kanssa. Päärynöitä ei tarvitse keittää, niiden sakeuden tulisi pysyä kiinteänä.
Vaihe 2
Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, leipä jauhoissa ja seos mustaa jauhettua pippuria ja suolaa. Paista liha kasvi- tai oliiviöljyssä kuoreeksi. Lisää paistamisen aikana pannun sisältöön olutta, vähän hunajaa, hienonnettua sipulia ja basilikaa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Naudanlihaa on kypsennettävä vähintään 40 minuuttia.
Vaihe 3
Muutama minuutti ennen keittämistä laita päärynät pannun sisältöön. Keitä astiaa 3-4 minuuttia kannen alla matalalla lämmöllä sekoittamatta seosta.
Vaihe 4
Poista naudan- ja päärynäpalat pannusta ja laita ne lautasille. Käytä koristeluun kuutioita juustoa ja tuoreita yrttejä. Kastikkeena voit käyttää paistamisen jälkeen jäljelle jäänyttä massaa, joka on laimennettu yhdellä teelusikalla tärkkelystä. Kiehauta tämä kastike kiehuvaksi ennen tarjoilua.
