Kissel on perinteinen kansainvälinen ruokalaji, joka korkean ravinto-ominaisuuksiensa vuoksi ei ole menettänyt suosioaan vuosisatojen ajan. Monille se liittyy yleensä ruokavalioon tai lasten juomaan. Samaan aikaan suositut kulinaariset asiantuntijat käyttävät hedelmä- ja marjahyytelöä jopa pohjana kakkujen ja piirakoiden paistamiseen. Hapan keksit ovat pitkiä, sileitä ja erittäin maukkaita.
Se on välttämätöntä
-
- 7 kananmunaa;
- 250 g hyytelöä;
- vesi;
- 1 tl ruokasoodaa
- 7 rkl jauhoja
- 4 rkl sokeria
- 2 lasillista smetanaa;
- kondensoituneen maidon tölkki;
- lusikka;
- 0,5 kg mansikoita;
- vanilliini;
- hienosokeri;
- sooda;
- veitsi;
- mikseri;
- piiska-astiat;
- leivinastia;
- leivonta pergamentti.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista 5 isoa kananmunaa jääkaapista ja anna niiden levätä jonkin aikaa lämmetä huoneenlämpöiseksi. Erota keltuaiset valkoisista ja valmista sekoitin puhtaalla metalli- tai lasiastialla. On tärkeää, että edes pienimmätkin rasvapartikkelit eivät jää astian pinnalle.
Vaihe 2
Lisää 4 rkl sokeria valkoisiin ja voita makea seos perusteellisesti, kunnes valkoinen ja kiiltävä vaahto ilmestyy. Poista sekoitin proteiinimassasta - sen tulisi ulottua luuta kohti terävän piikin muodossa.
Vaihe 3
Sekoita 250 g: n painoinen hedelmä- ja marjahyytelöbriketti lusikalla niin, ettei siinä ole paloja. Sekoita jauhe keltuaisiin, lisää tl ruokasoodaa, noin 5 ruokalusikallista vettä saatuun murteeseen ja vatkaa saatu seos.
Vaihe 4
Siivilöi 5 rkl jauhoja, lisää taikinaan. Lisää seosta kevyesti sekoittamalla seosta varovasti.
Vaihe 5
Vuoraa keksipannu leivinpergamentilla useissa kerroksissa, kaada sitten valmis annos siihen ja aseta uuniin 25 minuutiksi.
Vaihe 6
Valmista mansikkavoide hyytelökakulle erikseen. Sekoita kaikki ainekset yhteen kattilaan: 2 kuppia 20% smetanaa; kondensoituneen maidon tölkki; 2 kananmunaa ja 2 rkl jauhoja. Lisää ripaus vanilliinia.
Vaihe 7
Aseta kattila matalalle lämmölle ja hauduta kerma jatkuvasti sekoittaen. Kun makea massa sakeutuu, aseta astia kylmään veteen jäähtymään.
Vaihe 8
Huuhtele 0,5 kg kypsiä tuoreita mansikoita perusteellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Ripottele tomusokerilla maun mukaan niin, että marjamehut.
Vaihe 9
Jäähdytä valmis keksi hyytelöllä ja leikkaa pituussuuntaisesti 3 osaan. Mukavuuden vuoksi voit käyttää puuvillalangaa veitsen sijaan. Sinun tarvitsee vain voidella kakut kermalla ja laittaa mansikkaviipaleet siihen. Koristele leivonnaisen yläosa tuoreilla marjapuolikkailla.
