Lihapaistetut perunat ovat maukas ja melko suosittu ruokalaji, joka on ylpeä myös juhlapöydällä. Lisäksi aloitteleva emäntä voi myös valmistaa sitä.
Se on välttämätöntä
-
- perunat 1,5 kg;
- vasikanliha 1 kg;
- sipulit 2 kpl;
- valkosipulin pää;
- kasviöljy 150 g;
- mausteet lihaa varten;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota liha, puhdista se kalvosta, poista juovat, huuhtele juoksevalla lämpimällä vedellä ja kuivaa vähän. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi paloiksi. Aseta liha kattilaan ja lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Hiero kaikki tämä huolellisesti käsillesi massaan. Jätä liha noin 2-3 tunniksi marinoitavaksi. Jos ruoanlaitto tapahtuu ulkona, peitä potti rätillä tai kalvolla, jotta hyönteiset ja muut roskat eivät pääse paikalleen.
Vaihe 2
Aloita seuraavaksi perunoiden, valkosipulin ja sipulien kuorinta. Ota samalla kattila, kaada siihen kasviöljyä ja laita se tuleen, jotta se lämpenee hyvin.
Vaihe 3
Leikkaa kuoritut perunat suuriksi kiiloiksi ja aseta kattilaan kiehuvalla öljyllä. Tee tämä varovasti, jotta et polta itseäsi kuumasta suihkeesta. Paista perunat kullanruskeaksi, mutta vasta pehmeäksi. Aseta annosastiaan.
Vaihe 4
Ota seuraavaksi marinoitu liha ja laita se perunasta jäljelle jääneeseen kuumaan öljyyn. Paista kutakin kappaletta korkeintaan 5 minuuttia, kunnes kullanruskea molemmin puolin. Tämä on tarpeen sisäisen mehun säilyttämiseksi. Tämän ansiosta liha on edelleen kypsennettävissä mehukas ja maukas.
Vaihe 5
Tyhjennä sitten öljy kattilasta, laita liha pohjaan, sitten perunat ja sipulit, jotka on aiemmin leikattu pieniksi kuutioiksi. Yläosassa valkosipulipuristimen kautta jauhettua valkosipulia. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä, sulje pata kannella ja hauduta matalalla lämmöllä. Astia on valmis 1-2 tunnissa.
