Ranskalaiset perunat ja liha ovat erittäin kaloririkas runsas ruokalaji. Sillä on myös alkuperäinen maku ja esteettinen ulkonäkö. Tällainen ruokalaji ei häpeä palvella myös arvostetuimpia vieraita.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg naudanlihaa;
- 1 tl laimennettu etikka;
- noin 1 kg perunoita;
- 1 iso sipuli
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 s. l. smetanaa;
- suola
- mauste;
- vihreät;
- 100 g kovaa juustoa;
- kasviöljy;
- leivinastia.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on marinoitava liha niin, että se on mehukas ja pehmeä astiassa. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Pilko sipuli puolirenkaina ja sekoita lihaan. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Valuta etikalla. Aseta viileään paikkaan 2-3 tunniksi.
Vaihe 2
Kuori perunat. Huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa nauhoiksi tai pieniksi viipaleiksi - kumpi haluat. Viipaleen paksuuden tulisi olla keskikokoinen. Liian paksu ei paista kunnolla. Ja uunissa olevat ohut palat voivat muuttua soseeksi. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 3
Voitele muotti kasviöljyllä. Laita sitten astian ainekset siihen seuraavassa järjestyksessä. Peitä muotin pohja palalla marinadi-sipulia. Seuraava kerros on liha. Sen jälkeen tulee loppu jousi.
Vaihe 4
Lisää hapankermaa sipulin päälle. Top perunoilla. Mausta suolalla maun mukaan ja harjaa sitten hieman hapankermaa.
Vaihe 5
Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia. Poista sitten astia uunista ja ripottele raastetulla juustolla. Palaa uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 6
Ripottele valmis astia tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Tilli, persilja, nuori vihreä sipuli tai jusai. Leikkaa sitten ranskalaiset perunat pieniksi annoksiksi.
Vaihe 7
Tarjoile herkku vieraille salaatilla tuoreita vihanneksia, jotka on maustettu kasviöljyllä. Sinun on syötävä ranskalaistyylisiä perunoita lihan kanssa heti, kun ne otetaan uunista.
