Naudan medaljonit ovat kaunis liharuokalaji, joka selviytyy täydellisesti tärkeimmän roolista juhlapöydälläsi. Sen valmistamiseen on valtava määrä reseptejä, voit käyttää joko yhtä niistä tai yhdistelmää, mutta tärkein asia, joka on pidettävä mielessä naudanlihamaljongeja valmistettaessa, on, että tämä on juhlava ruokalaji, mikä tarkoittaa, että sen pitäisi kääntyä ulos paitsi herkullinen, mutta myös kaunis.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- naudanliha;
- kesäkurpitsa;
- sipuli;
- Valkoviini;
- oranssi paprika;
- kerma.
- Toinen resepti:
- naudan sisäfileetä - 500 g;
- punaviini - 100 ml;
- vihreät herneet - 100 g;
- adjika - 50 g;
- viikunat - 50 g;
- soijakastike - 50 ml;
- munakoiso - 1 kpl.;
- kesäkurpitsa - 1 kpl.;
- keltainen paprika - 1 kpl;
- luumu - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa aiemmin kuorittu sipuli ja kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä lisäämällä pieni määrä valkoviiniä. Tämä on lisuke.
Vaihe 2
Leikkaa paprika kuutioiksi, paista se kasviöljyssä lisäämällä hieman vähärasvaista kermaa.
Vaihe 3
Aseta paprikat tehosekoittimeen, lisää lisää kermaa ja vispilä. Sekoita kermaa, kunnes saat kirkkaan oranssin seoksen kuten paksu kastike.
Vaihe 4
Leikkaa naudan sisäfilee tasaisiksi, noin 1 cm paksuisiksi soikeiksi paloiksi, hiero ne suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Vaihe 5
Esilämmitä voideltu paistinpannu ja paista naudanliha siinä pehmeäksi.
Vaihe 6
Aseta pippuri-kermakastike lautaselle. Aseta kesäkurpitsa ja sipulikoriste päälle ja medaljonit päälle.
Vaihe 7
Toinen resepti naudan medaljonkien valmistamiseksi sisältää itämaisen keittiön elementtejä. Vapauta pala tuoretta naudan sisäfileetä kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta, kevyesti vatkaa, suolaa ja pippuria.
Vaihe 8
Sekoita Adjika soijakastikkeen ja oliiviöljyn kanssa, päällystä liha tällä seoksella.
Vaihe 9
Liota lihaa kylmässä paikassa 2-3 tuntia.
Vaihe 10
Kuumenna voi paistinpannussa ja paista liha paistinpannulla kaikilta puolilta kullanruskeaan. Aseta liha sitten samaan paistinpannuun tai syvään kapeaan tulenkestävään astiaan (esimerkiksi hanhen pannulle) 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 45-60 minuuttia. Jotta liha ei pääse kuivumaan, kastele se saadulla mehulla 15 minuutin välein.
Vaihe 11
Leikkaa paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Leikkaa luumu puoliksi, upota sokeriin ja paista tasaisesti voissa syvässä paistinpannussa vihannesten kanssa.
Vaihe 12
Keitä viikunat sokerisiirapissa, paista nuorten vihreiden herneiden kanssa ja lisää luumut ja vihannekset.
Vaihe 13
Mausta seos punaviinillä, soijakastikkeella, suolalla, pippurilla, sekoita huolellisesti. Aseta sitten vihannekset annoksina lautasille.
Vaihe 14
Jäähdytä paistettua lihaa vähän, leikkaa kolmeen osaan ja aseta vihannesten päälle. Päälle paahdetut seesaminsiemenet ja koristele narsharap-granaattiomenakastikkeella.
