Nalistnikia Ukrainassa, Valkovenäjällä ja Venäjän federaation lounaisosissa kutsutaan ohuiksi pannukakkuiksi, jotka on valmistettu hiivattomasta taikinasta, joka perustuu maitoon kaikenlaisilla täytteillä.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra maitoa;
- - 6 rkl jauhoja;
- - 4 kananmunaa;
- - puoli tl suolaa;
- - 4 rkl jauhoja;
- - 50 ml auringonkukkaöljyä;
- - 300 grammaa täytettä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pannukakku taikina. Tätä varten katkaise munat, kaada niihin maitoa, lisää suola ja sokeri ja sekoita huolellisesti. Aloita sitten seokseen jauhojen lisääminen pieninä annoksina. Sekoittamiseen voit käyttää kahta haarukkaa, vispilää tai sekoitinta, tärkeintä on, että laastareiden taikina on homogeeninen, koska pienetkin jauhopalat pannussa muuttuvat epämiellyttäviksi palaneiksi paikoiksi. Taikinan sakeuden on vastattava kefirin paksuutta. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, voit lisätä siihen jauhoja, muuten laimenna vedellä tai maidolla.
Vaihe 2
Valmista pannu laastareiden paistamiseen. Tätä varten on tarpeen sytyttää se perusteellisesti suurimmalla lämmöllä ja öljyttää se. Voit käyttää erityistä keittoharjaa tai pientä kuorittua perunaa haarukalla, jotta rasva jakautuu tasaisesti pannun pinnalle.
Vaihe 3
Aloita paistettua pannukakkuja. On kätevintä kaataa taikina 45 asteen kulmassa kohotettuun pannuun ja levittää sitten pyörivin liikkein. Jos koneeseen on muodostunut tyhjiä alueita, voit täyttää ne lisäksi. Sen jälkeen kun esite on tarttunut, se on käännettävä nopeasti lastalla ja paistettava toisella puolella. Pannu on voideltava perusteellisesti öljyllä jokaisen paistetun pannukakun jälkeen.
Vaihe 4
Valmista pannukakkutäyte, kun paistetut kakut jäähtyvät. Voit valita perinteisen raejuuston tai suolatun kalan tai valita jotain eksoottisempaa, kuten säilötyt ananakset tai persikat. Tärkeintä on, että täyte on kätevä kääriä, se ei virtaa ulos pannukakkuista eikä vahingoita niiden pintaa.
Vaihe 5
Kääri täyte hihansuihin. Tätä varten aseta pieni määrä lähemmäksi reunaa, jaa tasaisesti, peitä pannukakku. Taita sitten sivut sisäänpäin ja rullaa ne ylös. Jos täyte ei virtaa, voit laittaa sen toiselle reunalle ja rullata siistin rullan.
