Joku rakastaa lihaa kokonaisuudessaan ja joku jauhelihaa. Voit yhdistää nämä kaksi mieltymystä yhteen ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- - 700 g naudanlihaa;
- - 125 g jauhelihaa;
- - 100 g samppanjaa;
- - 100 g osterisieniä;
- - 1 pieni sipuli;
- - 1 oksa timjamia;
- - 350 g salottisipulia;
- - 3 rkl. l. balsamiviinietikka;
- - 100 ml kirsikkamehua;
- - 1 tähtianis;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele sienet, pese ja pilko hienoksi. Kuori sipulit ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista siinä sienet ja sipulit. Lisää hienonnettua timjamia, suolaa ja pippuria. Keitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes neste haihtuu. Sekoita jäähdytetyt sienet jauhelihaan.
Vaihe 2
Huuhtele ja kuivaa naudanliha. Tee palan yläosaan 3 cm syvä viilto, laita sienitäyte siihen, kiinnitä "tasku" hammastikkuilla. Sido liha keittiölangalla, suolalla. Paista naudanliha oliiviöljyssä kaikilta puolilta. Laita sitten liha leivinastiaan ja paista 180 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 1,5 tuntia.
Vaihe 3
Kuori salottisipuli, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää balsamietikka, kirsikkamehu ja anis. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, mausta suolalla lopussa.
Vaihe 4
Leikkaa valmis astia viipaleiksi. Tarjoile sitä kastikkeen kanssa.
