Voit lisätä tähän vihannessose-keittoon erilaisia kasviseoksia tai pakastettuja vihanneksia. Parsakaali tai kukkakaali, tavallinen kaali toimii hyvin. Voit lisätä kuivattuja yrttejä tai italialaisia yrttejä paistamiseen, sitten keitto muuttuu vielä aromaattisemmaksi. Oliiveista tulee koristeltu astia.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 300 g kukkakaalia;
- - 200 g perunoita;
- - 100 g parsakaalia;
- - 100 ml kasviöljyä;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - vihreät tai mustat oliivit;
- - tuoretta tilliä, persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, kiehauta. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa suuriksi ympyröiksi tai kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen, sekoita, keitä vähän.
Vaihe 2
Lisää 10 minuutin kuluttua parsakaali kukkakaalia pannulle, keitä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää suolaa maun mukaan. Lisää tuoretta persiljaa ja tilliä 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 3
Siirry paistamiseen. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli (pilko se karkeaksi). Paista kunnes vaalean kullanruskea.
Vaihe 4
Kaada keitto tehosekoittimeen, lisää paisti, sekoita huolellisesti, kaada kattilaan, kiehauta.
Vaihe 5
Kaada kasvissoseekeitto kulhoihin, lisää kuhunkin kulhoon 1 tl smetanaa, koristele vihreillä tai mustilla kivettöillä oliiveilla, oksilla tuoreita yrttejä. Tarjoile kuumana.
