Sianliha mausteisella kastikkeella voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai koristeltua keitetyllä riisillä tai perunoilla.
Se on välttämätöntä
- - sianliha - 0,5 kg;
- - konjakki - 100 ml;
- - makea paprika vihreä ja punainen - 2 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - suolakurkkua - 2 kpl.;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - kukkakaali - 0,5 päätä;
- - sellerijuuri - 1 kpl;
- - sianrasva - 2 rkl;
- - etikka - 50 ml;
- - maapähkinävoi;
- - ketsuppi;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoi sianliha. Leikkaa se pieniksi paloiksi, suola ja ripottele mustapippurilla. Aseta liha syvään kulhoon ja kaada yli 100 mi brandyä. Anna lihan marinoitua tunnin ajan huoneenlämmössä tai jääkaapissa, mutta lisää marinointiaikaa.
Vaihe 2
Kuumenna maapähkinävoi raskaspohjaisessa paistinpannussa ja paista siinä lihapaloja 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Ota ne pois ja aseta ne lautaselle.
Vaihe 3
Kuori vihreän ja punaisen paprikan palot varret, siemenet, väliseinät ja pilko hienoksi. Leikkaa suolakurkku, porkkanat, sellerijuuri ja sipuli samoihin paloihin. Pura kukkakaali kukintoihin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Kuumenna sianrasva paistinpannussa (voit korvata sen kasviöljyllä). Paista vihanneksia siinä nopeasti. Lisää sitten yksi lasi vettä, etikkaa ja lusikallinen ketsuppia. Sekoita kaikki ja hauduta vihanneksia, kunnes massa sakeutuu. Kaada valmistettu vihanneskastike lihan päälle ja tarjoile.
