Siankylkikastikkeet kastikkeella on epätavallisen maukas ja aromaattinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain ottaa korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita, omistaa osa vapaa-ajastasi ruoanlaittoon ja käyttää hyvää reseptiä.
Se on välttämätöntä
-
- 500-700 g sianlihaa;
- 2-3 laakerinlehteä;
- mustat pippurit;
- suola.
- Kastikkeelle:
- 2 sipulia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 4 rkl. l tomaattipasta;
- ½ tl basilikaa;
- 1 tl sinappia;
- 2 rkl. l hunaja;
- 6 rkl. l lihaliemi;
- 6 rkl. l soijakastike;
- ½ tl kumina;
- Tabasco-kastike
- kasviöljy;
- suola.
- Koristeeksi:
- 1 kg perunoita;
- 50 g voita;
- suola;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kylkiluut hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Sitten leikkaa ne siten, että jokainen annos on lihaa ja luita.
Vaihe 2
Taita sitten porsaan kylkiluut isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Älä unohda suolaa, lisää laakerinlehtiä ja mustapippuria. Keitä niitä korkealla lämmöllä puolitoista tuntia, eli kunnes ne ovat täysin kypsyneet.
Vaihe 3
Aloita kastikkeen valmistaminen kylkiluiden kypsyttämisen aikana. Kuori sipuli, pilko se hienoksi ja paista pienessä kasviöljyssä. Kuori valkosipuli, pilko se, lisää sipuliin ja paista kevyesti.
Vaihe 4
Lisää sitten tomaattipasta pannulle, mausta kaikki suolalla, yrtteillä, hunajalla, liemellä, soijakastikkeella, sinapilla ja tipalla Tabascoa. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja hauduta avoimessa kattilassa 5–7 minuuttia.
Vaihe 5
Jos kylkiluut ovat ajan kuluttua kuluneet hieman alikypsiksi, ei ole mitään syytä huoleen, koska seuraava lämpökäsittely seuraa.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 225 ° C: seen. Poista liha pannusta kuumentamisen aikana, kuivaa se hieman ja aseta se grillille. Aseta leivinpelti ritilän alle ja paista lihaa uunin keskihyllyllä 10–15 minuuttia.
Vaihe 7
Voit keittää paistettuja perunoita kylkiluiden lisukkeeksi. Kuori perunat, leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Aseta sitten se leivinpaperille sulatetulla voilla ja ripottele päälle suolaa.
Vaihe 8
Keitä perunat hyvin esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia. Sekoita sitä useita kertoja puulastalla kypsennyksen aikana, jotta se paistuu hyvin kaikilta puolilta.
Vaihe 9
Järjestä valmiit kylkiluut lautaselle yhdessä paistettujen perunoiden kanssa, lisää kastike ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä. Hyvää ruokahalua!
