Adjika on yksi suosituimmista mausteista, joita monet perheet valmistavat joka vuosi. Talvella se täydentää täydellisesti toisia ruokia, nostaen ruokahalua terävyydellään ja rikkaalla maullaan. Ja antiviraalisen vaikutuksensa ansiosta adjika on yksinkertaisesti korvaamaton kylminä aikoina.
Se on välttämätöntä
-
- tomaatit;
- porkkana;
- punainen paprika;
- valkosipuli;
- tuliset paprikat;
- 9% etikkaa;
- suola;
- sokeri;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kypsät, punaiset tomaatit, pese ja kuori. Voit tehdä tämän upottamalla ne kattilaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajaksi tai yksinkertaisesti polttamalla ne. Poista tomaatit vedestä ja kuori ne varovasti, poista kaikki olemassa olevat varret ja kulje lihamyllyn läpi (tomaattien on oltava lihavia, muuten adjika osoittautuu erittäin nestemäiseksi).
Vaihe 2
Pese 5 kuumaa paprikaa ja 1 kg punaista paprikaa, poista hännät, mutta älä poista siemeniä. Kuori 1 kg porkkanoita ja pese. Poista kuori valkosipulinkynsi (200 grammaa). Ohjaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja sekoita kierrettyjen tomaattien kanssa. Siirrä vihannekset isoon kattilaan, lisää 150 grammaa sokeria ja 150 grammaa suolaa. Sekoita huolellisesti ja laita adjika kiehumaan keskilämmöllä. Sekoita toisinaan, jotta se ei pala.
Vaihe 3
Lisää tunnin kuluttua 200 grammaa hajutonta kasviöljyä. Keitä vielä 30 minuuttia, kaada sitten 150 grammaa 9-prosenttista etikkaa ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen. Sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua - adjika on valmis.
Vaihe 4
Pese ja steriloi purkit. Kaada adjika niihin, varmista, että kuumennat, kääri tölkit ja kääri tiukasti. Maustetta säilytetään enintään 25 asteen lämpötilassa. Paras paikka säilyttää se on viileässä kellarissa (kellarissa).
