Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sipulikeittoa. Vähäkalorisen sisällön vuoksi sitä rakastavat laihduttajat sekä terveellisen ruokavalion kannattajat. Sipulikeitto sisältää monia hivenaineita, vitamiineja ja flavonoideja, minkä vuoksi sillä on: antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja uudistavia ominaisuuksia.
Se on välttämätöntä
- Ainekset:
- - 1 kg sipulia;
- - 1 litra kananlientä;
- - 3 rkl. lusikat konjakkia;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 25 g voita;
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - 1 tl sokeria;
- - suolaa ja pippuria.
- Krutonkien tekeminen:
- - 10 viipaletta ranskalaista patonkia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen sinappia;
- - 50 g juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada oliiviöljyä paksuun pohjaan olevaan kattilaan tai paistinpannuun ja sulata voi. Levitämme sipulia ja haudutetaan hitaimmalla lämmöllä noin 20 minuuttia suljetun kannen alla.
Vaihe 2
Haudutuksen jälkeen avaa kansi ja lisää sokeria, suolaa ja pippuria. Suljemme kannen ja annamme kiehua vielä 30 minuuttia. Sokeri tekee sipulista karamellisoitua.
Vaihe 3
Lisää saatu sipuliseos lämpimään liemeen. Lisää vähitellen jauhoja ja sekoita huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada valkoviini, brandy ja suola maun mukaan. Jätä matalalla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Kuivaa viipaloidut ranskalaiset patonkiviipaleet uunissa, hiero ne valkosipulilla, rasvaa sinapilla ja ripottele juustoon.
Vaihe 5
Kaada keitto tulenkestäviin muotteihin, laita krutonit keittomuottien päälle ja lähetä ne uuniin. Keiton tulisi hankkia paahdettu juustokuori.
