Espanjalaisessa keittiössä vihermellit löytyvät monista ruokalajeista. Sen kanssa keitetään keittoja ja liemiä, valmistetaan liha- ja kalaruokia. Vermicelli on erityisen arvostettu kylmänä vuodenaikana, koska sen sisältämät astiat ovat erittäin tyydyttäviä ja välittömästi lämpeneviä.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 2 hengelle:
- - 200 gr. sianliha;
- - nuori sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 tomaatti;
- - puoli lasillista valkoviiniä;
- - 200 gr. paksu vermiselli;
- - 4-5 manteliydintä;
- - 2-3 säikeen sahramia (valinnainen);
- - 1 tl hienonnettua persiljaa (tuoretta tai kuivaa);
- - suola pippuri;
- - lasi liemiä tai vettä;
- - oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sianliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos rasvaa on, se on leikattava. Kuumenna pieni oliiviöljy kulhossa, jolla on paksut seinät, ja paista lihaa 5 minuuttia, jotta se on hieman ruskeaa.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja yksi valkosipulinkynsi, lähetä pannulle. Paista keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 3
Kuori tomaatti ja raasta se. Lisää pannulle, sekoita kaikki ainekset, paista 5 minuuttia. Kaada viini, käännä tuli, anna alkoholin haihtua. Kaada liemi (vesi), vähennä lämpöä, hauduta lihaa 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada nuudelit lihaan, lisää tarvittaessa vähän vettä. Jauhaa mantelit, valkosipuli, persilja ja sahrami laastissa, lisää aromaattinen seos lihaan nuudeleilla. Hauduta liha, sekoittaen toisinaan, kunnes nuudelit ovat kypsyneet. Lopussa suola ja pippuri. Koristele persiljalla ennen tarjoilua (voit käyttää kuivaa maustetta).
