Perinteisessä espanjalaisessa keittiössä ainesosat, kuten yrtit, mausteet ja sitruuna, ovat erityisessä paikassa. Jokaisella liharuokalla on ainutlaatuinen maku ja hämmästyttävä tuoksu. Kanaa espanjaksi maustetaan erityisellä sipulikastikkeella, ja se tarjoillaan pöydälle koristelulla hienonnettuina oliiveina.
Se on välttämätöntä
- - 800 g perunoita
- - 5 pientä sipulia
- - 1 sitruuna
- - 4 kananrintaa
- - oliivit
- - jauhettua mustapippuria
- - oliiviöljy
- - suola
- - 200 ml valkoviiniä
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat. Jos mukulat ovat pieniä, leikkaa ne kahtia; on parempi leikata suuret perunat useiksi paloiksi. Jätä oliivit kokonaisina tai pilkkoa.
Vaihe 2
Laita hienonnetut valkosipulinkynsi, sipulit, leikkaa renkaiksi paistinpannuun, joka oli aiemmin voideltu oliiviöljyllä, kaada seos valkoviinillä. Lisää mustapippuria, rosmariinia ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 3
Hauduta sipuliseosta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Järjestä kananjalat leivinastiaan, mausta kevyesti oliiviöljyllä ja keitä uunissa kullanruskeaksi. Lisää keitetty sipulikastike kanaan säännöllisesti.
Vaihe 4
Kaada viimeinen annos kastiketta muutama minuutti ennen kypsentämistä kanan jaloille ja lisää ohuiksi viipaloidut sitruunakiilat. Paista perunat oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja käytä annoksena espanjalaisen kanan kanssa. Ripottele ylimääräisiä hienonnettuja oliiveja astian päälle ja koristele tuoreilla yrtteillä.
