Espanjassa yksi ruoanlaiton pääaineista on riisi. Ilman sitä maan kansallista ylpeyttä, paellaa, ei voida ajatella. Mutta espanjalaiset eivät rajoitu yhteen paellaan - jokainen kotiäiti kokeilee ja lisää riisiin erilaisia ainesosia ja luo joka kerta yhä uusia ruokia. Yksi niistä on riisiä kanin, kanan ja vihannesten kanssa.
Kuinka valmistaa espanjalaista kanin riisiä: Ainekset
- 300 g pyöreää riisiä;
- vettä riisiä varten suhteessa 2,5: 1;
- 300 g kanaa ja kania;
- 250 g pakastettuja tai tuoreita vihreitä papuja;
- 125 g pakastettuja tai tuoreita lima-papuja;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kypsää tomaattia;
- oksa rosmariinia;
- sahrami (useita säikeitä);
- 0,5 tl paprikaa;
- suolaa maun mukaan.
Suosittuja espanjalaisia riisiruokia: kypsennysprosessi
Leikkaa kana ja kani suuriksi paloiksi (tai maun mukaan). Kuumenna öljy raskaspohjaisessa kattilassa. Lisää liha, paista keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes kullanruskea kummallakin puolella.
Lisää sekä pavut että kuorittu valkosipuli. Paista 8-10 minuuttia sekoittaen tarvittaessa.
Kuori ja pilko tomaatit tehosekoittimessa (raasta). Lisää lihaan yhdessä oksaa rosmariinia. Sekoita ainekset, hauduta keskilämmöllä haihtaaksesi neste tomaateista, sekoita toisinaan.
Poista pannu lämmöltä, lisää sahrami ja paprika, sekoita kaikki hyvin ja palaa liesi. Poista rosmariini, suola maun mukaan, lisää vesi (2,5 osaa vettä 1 osaan riisiä). Kiehauta ja lisää viiden minuutin kuluttua riisi levittämällä se tasaisesti kaniin, kanaan ja papuihin.
Lisää lämpöä maksimiin 5 minuutiksi, vähennä sitten minimiin ja jätä 15 minuutiksi. Poista riisi 15 minuutin kuluttua lämmöltä ja anna sen seistä vielä 5-7 minuuttia ennen tarjoilua.
Yksi yksinkertaisimmista espanjalaisista riisiruokista on valmis!
