Parsaa ei usein löydy kotipöydästä. Tämä vihannes on kuitenkin erittäin helppo valmistaa. Se voi olla erinomainen lisuke lihalle, kalalle tai siipikarjalle. Valmista kananrinta vihreällä parsa-varrella ja katso kuinka hienoa se maistuu.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettu rinta parsakastikkeessa:
- 225 g vihreää parsaa;
- 50 g voita;
- 4 kananrintaa;
- 1 sipuli;
- 50 g samppanjaa;
- 300 ml kananlientä;
- 1 tl keitettyä pestokastiketta
- 4 rkl kermaa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Kuuma alkupala viinikastikkeessa:
- 300 g vihreää parsaa;
- 4 kananrintaa;
- oliiviöljy paistamiseen;
- 100 g osterisieniä;
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä;
- 10 vihreää sipulihöyhentä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 200 g kivettömiä oliiveja;
- 50 g parmesaania;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Runsas ja mutkaton ruokalaji - paistettu rinta parsakastikkeessa. Valmista vihreää parsaa. Pese se huolellisesti, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja leikkaa varret kahtia. Aseta 4 yläosaa sivuun - niistä on hyötyä valmiin astian koristeluun.
Vaihe 2
Poista iho kananrinnasta, leikkaa filee annoksiksi. Sulata voi syvässä paistinpannussa ja paista siinä olevat fileet kullanruskeaksi usein vuorotellen. Aseta kana lautaselle ja pidä se lämpimänä.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja sienet viipaleiksi. Lisää lisää voita pannulle, jossa kana paistettiin, lämmitä se ja aseta sipulit. Paista 2-3 minuuttia ja lisää sienet. Hauduta seosta 2-3 minuuttia ja kaada sitten liemi pannulle. Lisää valmistettu pesto, suola ja pippuri, sekoita ja aseta parsa kastikkeeseen.
Vaihe 4
Aseta kananpalat paistinpannulle, peitä ja hauduta 20 minuuttia. Poista fileet kastikkeesta, laita lautaselle ja lämmitä. Vatkaa jäljellä oleva seos sauvasekoittimella tasaiseksi ja kiehauta. Lisää kerma ja juuri jauhettu pippuri, sekoita kastike hyvin. Aseta rintafileet annosteltuihin kulhoihin, lisää ne kastikkeella ja koristele tuoretta parsaa. Tarjoile riisiä, paistettuja porkkanoita ja pieniä maissintähteitä nuorta maissia lisukkeena.
Vaihe 5
Kananrinta ja vihreä parsa tekevät herkullisen kuuman välipalan hetkessä. Vaalenna nuoria versoja noin 30 sekunnin ajan ja paista kuumassa oliiviöljyssä. Kaada valkoviini paistinpannuun parsaa ja haihduta seos, kunnes sen tilavuus on puolittunut. Lisää suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Vaihe 6
Poista iho kananrinnasta ja leikkaa fileet. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista kanan viipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi. Pilko valkosipulinkynsi pituussuunnassa ohuiksi muoveiksi, pilko osteri sienet suuriksi paloiksi, pilko vihreät sipulit hienoksi. Paista valkosipuli ja sienet oliiviöljyssä, lisää niihin sipuli ja keitä seosta vielä minuutin ajan sekoittaen.
Vaihe 7
Aseta fileet annosteltuihin muoveihin, aseta parsa kastikkeeseen, aseta paistetut sienet valkosipulilla ja sipulilla sekä muutama kuorittu oliivi sen vieressä. Raasta parmesaanijuusto ja ripottele astiaan. Tarjoile heti.
