Sienitäytetyt liharullat ovat hieno annosannos, joka muuttaa tavallisen illallisen juhlalliseksi ja koristaa epäilemättä juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha tai sianliha - 500 g;
- tuoreet sienet - 200 g;
- sipulit - 3 kpl.;
- voi - 80 g;
- pippuri;
- suola;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista sienet täytettä varten. Mikä tahansa lihaleipä sopii: tuore, jäädytetty tai kuivattu.
Vaihe 2
Kuori ja pyyhi tuoreet sienet kostealla liinalla. Keitä 30 minuuttia. Anna niiden jäähtyä hieman. Pilko pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Pakastettuja sieniä ei tarvitse keittää. Leikkaa ne tarvittaessa pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Liota kuivattuja urospuolisieniä tai hunajasieniä maidossa tai vedessä useita tunteja, kunnes ne "muistavat" alkuperäisen tilavuutensa. Tyhjennä mustettu neste säännöllisesti ja lisää makeaa vettä. Sinun ei tarvitse keittää näitä sieniä.
Vaihe 5
Kuori sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista 1 rkl voita kullanruskeaan. Lisää sitten hienonnetut sienet ja paista ne yhdessä sipulin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Huuhtele liha kylmällä vedellä, kuivaa pala. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi 3-5 mm viljan yli.
Vaihe 7
Vatkaa jokainen viipale varovasti, jotta saat erittäin ohuita liha-pannukakkuja. Paras tapa lyödä lihaa ei ole erityinen vasara, jossa on uritettu pinta pilkkoihin, vaan suuri keittiöveitsi. Aseta terä tasaisesti. Tämä estää kuituja rikkoutumasta, kun käärit täytettä.
Vaihe 8
Aseta yksi ruokalusikallinen sienitäytettä kullekin viipaleelle ja kääri se kirjekuoreen, kuten täytetyt kaalirullat tai täytetyt pannukakut.
Vaihe 9
Paista liharullat sienillä voissa. Jos ne hajoavat paistamisen aikana, leikkaa liha hammastikkuilla tai kiinnitä kuminauhoilla.
Vaihe 10
Poista ennen tarjoilua hammastikku tai kuminauhat, laita sämpylät raastimelle, koristele persiljaoksilla tai tillillä. Paras astia ruokalajille on paistetut tai keitetyt perunat ja paistetut omenat. Päälle öljy, joka on jäänyt paistamiseen. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.
