Taikinan taikinasta saadaan hyvin herkullisia, herkullisia leivonnaisia. Se on hyvä juustokakkujen, piirakoiden, piirakoiden, pullien valmistamiseen. Se voidaan tehdä makealta tai voit lisätä sokeria vain taikinaan - saat taikinan piirakoille, joissa on suolaisia täytteitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito 35 ° C: seen (et voi enää lämmittää sitä, muuten hiivapuikot kuolevat). Liuotetaan hiiva ja ruokalusikallinen sokeria lämmitettyyn maitoon, lisätään jauhoja puoliksi nestemäisen taikinan valmistamiseksi, kuten pannukakkuihin. Ripottele se kevyesti jauhoilla päälle, peitä ja säilytä lämpimässä paikassa. Tarkista taikina aika ajoin - se sopii noin puolitoista tuntia. Taikina on valmis, kun se lakkaa kasvamasta ja laskeutuu hieman, ja sen pinnalle ilmestyy taittumia.
Vaihe 2
Sulata voi tai margariini ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi. Sekoita munat, sokeri ja suola, kaada seos valmiiseen taikinaan ja lisää vähitellen jauhoja sekoittaen taikinaa. Lisää jauhoja kerralla, jätä kolmasosa taikinan vaivaamiseen. Sekoitettuasi jauhot, munat, sokeri ja suola, lisää niihin sulatettu margariini tai voi.
Vaihe 3
Aloita taikinan vaivaaminen - tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska leivonnaisten laatu riippuu siitä, kuinka perusteellisesti taikina vaivaat. Taikina on erittäin tahmea kädet, joten voit voidella ne kasviöljyllä vaivaamisen aikana niin, että se tarttuu vähemmän. Kun lisäät jauhoja, lisää jauhot kerralla, mutta pieninä annoksina, jotta taikina ei osoittaudu kovaksi ja tiukaksi. Vaivaa sienitaikina, kunnes se alkaa irtoaa ruoanlaittoastian seiniltä.
Vaihe 4
Rasvaa pöytä auringonkukkaöljyllä ja vaivaa taikina astioista 20 sekunnin ajan. Oikein vaivatun sienitaikinan tulee olla kiinteää ja joustavaa, sen ei tule tarttua käsiin ja pöydään.
Vaihe 5
Laita vaivattu taikina takaisin astiaan, peitä puuvilla- tai liinavaatteella ja jätä lämpimään paikkaan puolentoista tai kaksi tuntia. Lämmössä se tulee valmiuteen ja nousee useita kertoja.
