Ehdotetulla ruokalajilla on pistävä maku. Se tulisi keittää korkealaatuisesta naudanlihasta. Kaakaon lisääminen chili con carneen on perinteistä meksikolaisessa keittiössä.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 750 g;
- - sipuli - 1 kpl;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - chilipippuri (vihreä) - 3 kpl;
- - premium-jauhot - 1 rkl;
- - chilijauhe - 2 tl;
- - punainen paprika - 1 kpl;
- - vesi tai liemi - 300 ml;
- - purkitetut tomaatit - 800 g;
- - tomaattisose - 3 rkl;
- - kaakaojauhe - 1 rkl;
- - purkitetut punaiset pavut - 400 g;
- - kalkki - 1 kpl;
- - tuoretta korianteria - kourallinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista naudanliha pakastimesta etukäteen, anna sen sulaa. Huuhtele pala lihaa juoksevassa vedessä, kuivaa keittiöpyyhkeillä. Pilko naudanliha satunnaisiksi paloiksi. Asenna lihamylly terillä karkean jauhelihan valmistamiseksi. Tai jauhaa liha monitoimikoneella.
Vaihe 2
Aseta pannu liesi, lämmitä keskilämmöllä yhdessä kahden rkl oliiviöljyn kanssa. Laita jauheliha paistinpannulle, paista, toisinaan sekoittaen. Laita valmis tuote keraamiseen kattilaan.
Vaihe 3
Kuorita sipuli jatkokypsentämistä varten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, murskaa veitsen litteällä puolella ja pilko sitten hienoksi. Pese chilipippurit, leikkaa ja poista siemenet. Pilko vihreät paprikat hienoksi.
Vaihe 4
Kuumenna oliiviöljy uudelleen paistinpannussa yhden rkl: n verran. Paista sipulikuutioita pehmeiksi. Lisää siihen valkosipulia ja pippuria. Kypsennä ruokaa muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5
Sekoita sipuliseos jauhelihaan, keitä yhdessä matalalla lämmöllä. Lisää jauhot, kuiva chili pannun tuotteisiin.
Vaihe 6
Leikkaa purkitetut tomaatit ja lähetä ne tomaattipastan kanssa yleiseen koostumukseen. Keitä keskilämmöllä 50-60 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 7
Lisää tunnin kuluttua kaakaojauhe ja puhdas pippuri kattilaan. Lisää pavut ja lime mehu 15 minuuttia ennen chili con carne -valmisteen valmistumista.
Vaihe 8
Laita astia lautaselle, ripottele korianterilla ja tiputa muutama tippa Tobasco-kastiketta. Koristele astia jäljellä olevalla pippurilla.
