Jauhetut kananleivonnaiset ovat maukkaita, aromaattisia ja tyydyttäviä, ja höyrytettyjä, ne ovat ihanteellinen proteiinivalmiste. Mutta epäonnea - usein kananleivonnat ovat kuivia. Samaan aikaan kokeneet kotiäidit osaavat tehdä niistä pehmeämpiä ja mehukkaampia.
Lisätuotteet auttavat
Sipuli
Jotta jauhetut kananleivokset olisivat pehmeitä ja mehukkaita, laita lisää sipulia jauhelihaan. Ihanteellinen osuus on 1: 1 (esimerkiksi 500 g jauhelihaa ja täsmälleen sama määrä sipulia). Jauhaa kana ja sipuli kahdesti.
Kyljykset ovat vieläkin pehmeämpiä ja mehukkaampia, jos jauhat sipulin erikseen tehosekoittimessa ja lisäät sen sitten jauhettuun kanaan. Ennen leikkeleiden muodostamista on tarpeen laittaa jauheliha jääkaappiin 40-60 minuutiksi.
Voi
Kun pihvit ovat muodostuneet ja ovat jo pannulla, tee jokaisen keskelle pieni sisennys ja laita pieni pala voita sinne. Ripottele päälle jauhot.
Mannasuurimot ja muna
Vatkaa muna ja suola pehmeäksi. Lisää valmiiseen jauhelihaan pieni mannasuurimot (1 rkl / 1 kg jauhelihaa) ja lyöty muna. Jätä se lämpimäksi puoleksi tunniksi (voit huoneenlämmössä) viljan turpoamiseksi ja laita se sitten jääkaappiin. Poista 30 minuutin kuluttua pihvit, muotoile ne ja rullaa ne jauhoissa tai leivänmuruissa, paista molemmin puolin kuumassa öljyssä. Lisää sitten pieni määrä vettä pannulle ja hauduta pihvejä 15-20 minuuttia.
Valkoiset korput
Ota 1 kg valmisjauhettua kanaa jauhettuna 2–3 kuivattua siipiä valkoista leipää tai leipää, kaada lämmin maito ja jätä kunnes se on täysin turvonnut. Purista sitten liotetut keksejä (ei kovin kovia), pilko jauhelihaksi ja sekoita hyvin, mieluiten tehosekoittimessa. Jauheliha on lyötävä pois, jotta leivonnaiset eivät hajoa paistettaessa.
Voit lyödä jauhelihan pois kourallinen sitä kulhosta ja heittää se takaisin voimalla. Toista useita kertoja. Voit myös ottaa leikkeleen tarvittavan määrän jauhelihaa ja lyödä sen pois heittäen sen voimakkaasti kämmenestä toiseen.
Erityiset reseptit herkille kananleikeille
Ohita 500 g kanafileetä 3 sipulilla, lisää 3 rkl. smetanaa ja 3 rkl. perunatärkkelys. Mausta suolalla maun mukaan, sekoita, lusikka ja paista kuten pannukakkuja.
Ota 1 kg kanafileetä varten 2 sipulia, 300 g kovaa juustoa, 1 muna. Vie filee sipulilla lihamyllyn läpi, lyö muna jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Sekoita. Raasta juusto hienolla raastimella. Muodosta pieniä kakkuja suurelle jauholla ripotellulle leikkuulaudalle, aseta 1 tl jokaisen keskelle. raastettua juustoa, kääri tortillojen reunat ylöspäin peittämällä juusto. Muotoile leikkeet. Kasta korppujauhaan ja paista kasviöljyssä.
Lisää 500 grammaan jauhelihaa 200 g raejuustoa, 50 ml kermaa, 1 muna, 1 hienonnettu sipuli, 2 valkosipulinkynsi, joka on puristimen läpi. Suolaa ja sekoita. Jos se osoittautuu vetiseksi, lisää hieman jauhoja tai perunatärkkelystä. Kasta jauhoihin, paista öljyssä. Halutessasi voit hauduttaa sen hieman pienessä vedessä paistamisen jälkeen, leivonnaiset ovat vielä pehmeämpiä.
