Kaloissa on runsaasti fosforia ja muita hyödyllisiä aineita, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat arvostavat sitä kaikkialla maailmassa ja sitä suositellaan sekä aikuisille että lapsille. Turskaa, koljaa ja pölyä pidetään vähäkalorisina elintarvikkeina, ja ne ovat sallittuja laihduttavien ruokavaliossa. Kalaruokien syöminen vähintään kahdesti viikossa parantaa aivotoimintaa ja ajatteluprosesseja.
Se on välttämätöntä
-
- kala;
- voi;
- suola;
- valkopippuri;
- sitruunamehua;
- persilja;
- puhdistusveitsi;
- leikkuulauta;
- panoroida;
- työnnä höyrytysastiaan;
- folio tai pergamentti;
- lautanen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kaupasta vain tuoretta kalaa. Jäädytetyllä, purkitetulla, suolatulla, savustetulla, eri syistä kuivatulla ei ole tarpeeksi hyödyllisiä ravintoaineita. Yritä suojata itseäsi ja rakkaitaan yli kolme päivää sitten pyydetyiltä kaloilta. Laatu on helppo tarkistaa silmillä - niiden on oltava selkeitä; vaa'at - valitse ruhot, joissa vaa'at sopivat tiukasti massaan; haju - normaalit kalat tuoksuvat mereltä tai järveltä elinympäristöstä riippuen.
Vaihe 2
Tuo kala kotiin ja leikkaa se heti. Älä jätä kalaa muovipussiin edes usean tunnin ajaksi. Tosiasia on, että matkan aikana kaupasta taloon tapahtui lämpötilan lasku, ja se voi vaikuttaa suotuisimmin kalaruhon pinnalla olevien bakteerien lisääntymiseen.
Vaihe 3
Puhdista kalat juoksevan kylmän veden alla suojellaksesi keittiötä vaa'ilta, jotka lentävät kaikkiin suuntiin. Gut ruhot pitkällä kapealla veitsellä, jotta voit poistaa sappirakon turvallisesti, mikä, jos tulos on epäsuotuisa, antaa massalle katkeran maun. Jos ongelmia on jo tapahtunut ja lävistit sen, leikkaa varovasti paikat, joihin sappi on vuotanut, ja pyyhi vatsan sisäpuoli sitruunamehulla.
Vaihe 4
Leikkaa kala annoksiksi. Jos haluat jyrsiä, työnnä pitkä, kapea ja erittäin terävä veitsi pään ja selkärangan väliin. Siirrä varovaisella leikkausliikkeellä häntä kohti. Poista toinen filee samalla tavalla. Poista kalaan jääneet pienet luut pinseteillä.
Vaihe 5
Paahdettua kalaa, kuten ruijanpallas, lohi, lohi, taimen. Käytä tätä varten pergamenttia tai kalvoa. Höyryhauki, monni, siika. Kalan ohella voit lisätä pannulle pienen persiljan. Paista joki- ja järvikalat sekä turskaperheen kalat: kolja, polku, turska. Mutta jos tehtävänä on menettää muutama punta, on parempi hauduttaa niitä pienessä vedessä lisäämällä sitruunamehua. Perinteisesti kala suolataan merisuolalla ja jauhetulla valkopippurilla. Venäläisten erikoisuuksien osalta venäläisiä ristikarppeja on muinaisista ajoista asti haudutettu hapankermaan, uunissa haudutettuja karppeja ja sterlettejä - keitettyinä samppanjassa, mutta tämä on kaupungin aateliston taloissa.
