Pihvikastikkeen päätarkoitus ei ole hukuttaa naudanlihan erinomaista makua, vaan täydentää sitä siten, että voit nauttia jälkimakuista jokaisen syömäsi jälkeen.
Se on välttämätöntä
- - 3 punasipulia
- - 70 ml oliiviöljyä
- - 150 ml kuivaa valkoviiniä
- - 70 g sokeria
- - 10 ml balsamietikkaa
- - 50 ml Tabasco-kastiketta
- - 2 pihveä ribeye
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on leikattava sipuli pieniksi neliöiksi, kuumennettava oliiviöljy paistinpannussa ja lisättävä sipuli siihen. Paista sipulia pehmeäksi. Sitten sinun on lisättävä siihen valkoviiniä. Se antaa kastikkeelle kevyen, hedelmäisen maun.
Vaihe 2
Viinin lisäämisen jälkeen sinun on odotettava 2-3 minuuttia, laita sitten 3 rkl sokeria pannuun, sekoita kaikki perusteellisesti. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa 2 tl. balsamiviinietikkaa, se lisää kastikkeeseen pienen pikantin. Lisää lopuksi 3 rkl. Tabasco-kastike. Nyt sinun on odotettava kastikkeen jäähtymistä.
Vaihe 3
Tehosekoittimella marmeladi tulisi muuttaa sileäksi kastikkeeksi ja jatkaa pihvin kypsentämistä. Tätä varten aseta rib-eye-pihvi leikkuulaudalle. Kuivaa pihvi pyyhkeellä, pippurilla, suolalla ja aseta esilämmitettyyn grillipannuun. Pidä sitä korkealla lämpötilalla kummallakin puolella 1 minuutti ja vähennä sitten lämpö minimiin. Pihvi keitetään 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 4
Sen jälkeen pihvi on lähetettävä uuniin 5-7 minuutiksi 185 asteen lämpötilassa. Lihamehu myydään herkkuna ja sitten se on mahdollista saada.
Vaihe 5
Valmis ruokalaji on annettava. Leikkaa pihvi keskelle ja lisää sipulimarmeladi.
