Souvlaki ovat kreikkalaistyylisiä kebabeja, jotka valmistetaan melkein mistä tahansa lihasta. Mehukkaan ja pehmeän lihan pääpiirre on erityinen marinaatti, jossa kebabia suositellaan pitämään 4 tuntia tai parempi koko yön.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg tuoretta sianlihaa (kaula, sisäfileetä)
- - 5 rkl. oliivi- tai auringonkukkaöljy
- - mausteet
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 2 sipulia
- - 2 paprikaa
- - yhden sitruunan mehu
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, kuivaa se pienillä annoksilla leikatulla paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Yhdistä syvässä kulhossa oliiviöljy ja oregano, pilko valkosipuli puristimella ja lisää marinadiin.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa keskipaksuihin renkaisiin. Kuori paprikat juurista, poista siemenet ja väliseinät ja pilko myös renkaiksi. Yhdistä hienonnettu liha, sipuli ja pippuri kattilaan ja aseta kylmään paikkaan 3-4 tunniksi marinoidaksesi hyvin.
Vaihe 3
Juo souvlaki puisten vartaiden päälle, vuorotellen lihaa vihannesrenkailla. Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen ja paista liha pehmeäksi, tämä vie 30-35 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele valmiit vartaat sitruunamehulla ja ripottele kuivalla oreganolla.
