Yksikään perhe, jolla ei ole kotitekoisia kakkuja pöydällä aika ajoin. Kakun valmistaminen tällä reseptillä on erittäin helppoa, ja kotitalous arvostaa sitä varmasti.
Ainekset:
- Voi - 180 g;
- Munat - 6 kpl;
- Hienoksi jauhettu vehnäjauho - 400 g;
- Rakeinen sokeri - 160 g;
- Kuiva punaviini - 200 g;
- Rusinat (vaaditaan ilman siemeniä) - 45 g;
- Kuivatut aprikoosit - 45 g;
- Luumut - 45 g;
- Seos pähkinöitä (cashewpähkinät, pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, manteliydimiä) - 160 g;
- Mineraalinen kuohuvesi - 100 g;
- Oliiviöljy - 25 g.
Valmistautuminen:
- Kuumenna rypäleen viini 60 asteeseen.
- Laita kaikki kuivatut hedelmät kulhoon ja kaada niiden päälle lämmitetty viini. Anna infusoida 2 tuntia.
- Laita makea voi ja rakeinen sokeri erityiseen kulhoon lyömistä varten. Aloita vispilä hitaasti sekoittimella.
- Lisää munien sisältö yksi kerrallaan keskeyttämättä vatkaamista, vuorotellen lisäämällä jauhoja.
- Kun kaikki munat ja jauhot on lisätty ja lyöty, lisää kuohuviiniä kivennäisvettä. Vatkaa taikinaa sekoittimella vähintään 5 minuuttia.
- Pilko ja sekoita kaikenlaisia pähkinöitä pienessä valmistusastiassa. Lisää viinissä liotetut kuivatut hedelmät kulhoon hienonnettuihin pähkinöihin ja sekoita.
- Siirrä kuivatut hedelmät ja pähkinät seokseen. Häiritä.
- Laita syntynyt kakkoseos voideltuun ja valmistettuun leivinastiaan, jossa se leivotaan. Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 240 asteeseen 80 minuutin ajaksi.
- Poista leivottu kakku muotista ja leikkaa annoksiksi vain jäähdytettynä.
Jos lueteltujen kuivattujen hedelmien tai pähkinöiden ainesosia ei ollut kädessä, ne voidaan korvata käytettävissä olevilla. Esimerkiksi kuivatut herukat ja maapähkinät. Tärkeintä on, että tuotteen painorajoja on noudatettava. Rypäleen viini voidaan korvata luumu- tai kirsikkaviinillä. Viimeisenä keinona voit käyttää konjakkia viinin sijasta.
