Ehdotan, että kalaruokaa monipuolistetaan yksinkertaisella, mutta runsas ja aromaattisella ruokalajilla - lohi perunoilla, keitetyt uunissa.
Se on välttämätöntä
- 500 grammaa lohta,
- 600 grammaa perunaa,
- 300 ml 25 prosentin kermaa,
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl sitruunamehua
- 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
- hienoa merisuolaa
- jauhettua mustapippuria,
- 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä
- 2 oksaa tilliä tai persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista iho ja luut pestystä ja kuivatusta lohesta, leikkaa 5 mm: n paksuisiksi viipaleiksi (niin paljon kuin mahdollista).
Vaihe 2
Laita hienonnettu lohi kuppiin, mausta mustapippurilla (jos haluat, voit lisätä makeaa pippuria), suolaa hieman ja ripottele sitruunamehulla, sekoita hyvin käsilläsi. Jätämme kupin kalaa sivuun.
Vaihe 3
Pesemme ja puhdistamme perunat. Leikkaa keskipaksuihin ympyröihin.
Laita perunaviipaleet kattilaan suolatulla vedellä, laita keskilämmölle ja keitä kolme minuuttia kiehumisen jälkeen. Ota perunat ura-lusikalla ja laita ne kuppiin.
Vaihe 4
Kaada kylmää kermaa keskikokoiseen kulhoon, suolaa, pippuria, lisää muskottipähkinä.
Puhdistamme valkosipulinkynsi, pilkotaan ja lisätään kermaan hienonnetun tillin kanssa, sekoitetaan hyvin. Täyte on valmis.
Vaihe 5
Voitele leivinastia öljyllä. Voitele paitsi kasvi- että oliiviöljyä.
Laita lohi perunoiden kanssa muottiin (ei erityisessä järjestyksessä). Kaada valmistettu kastike päälle.
Vaihe 6
Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Paista kunnes kullanruskea (noin 35 minuuttia).
Koristele valmis lohi perunoilla, joissa on tuoreita yrttejä, ja tarjoile.
Nauti ateriastasi!
