Ehkä on vaikea löytää joku, joka on välinpitämätön suklaalle. Herkusta, jolla on jalo syvä aromi, voi tulla todellakin maallinen ilo, jos se valmistetaan laadukkaista ainesosista ja tekniikkaa noudattaen. Kuinka valita suklaa niin, että se ei ole vain aromaattinen ja maukas, vaan myös terveellinen?
Ihanteellinen suklaa on kaakaomassa (kaakaolipeä), kaakaovoi ja … se on siinä. Kaakaopuun pavut sisältävät hyödyllisiä aineita (antioksidantteja, polyfenoleja, vitamiineja) ja niillä on arvokkaita ominaisuuksia, jotka ravitsemusterapeutit, kosmetologit ja jopa hammaslääkärit vahvistavat. Siksi, jos nämä kaksi tuotetta esiintyvät ensimmäisinä suklaapatukan koostumuksessa, voit "rasti" - todennäköisesti olet oikealla tiellä.
Paras suklaa ei saa sisältää kaakaojauhetta (itse asiassa se on kaakaolipeän, kuivatun kakun käsittelyssä syntyvää jätettä) ja vielä enemmän - arvokkaan kaakaovoin korvikkeita (yleisimmät ovat kookos ja palmu). Tuote halpenee ja sen kuluttajaominaisuudet heikkenevät huomattavasti. Epämiellyttävintä tässä on se, että joskus kallis suklaa sisältää näitä ei-toivottuja komponentteja.
Ravintosisällön kannalta musta tai katkera suklaa on terveellisin. Mitä suurempi kaakaoprosentti (vähintään 75% ja mieluiten 85%), sitä toivottavamman vieraan hänen pitäisi olla valikossa. Oikea tuote sisältää vähän hiilihydraatteja ja on samalla erittäin tyydyttävä korkean rasvapitoisuuden vuoksi - pari viipaletta tällaista suklaata on melko ravitseva välipala, joka ei vahingoita hahmoa tai kehon elintärkeitä järjestelmiä.
On suositeltavaa varastoida suklaata olosuhteissa, jotka eivät salli lämpötilan muutoksia, muuten se peitetään sinertävällä kukinnalla (vaikka tämä ei käytännössä vaikuta makuun). Laadukkaalla tuotteella on sileä mattapintainen tai kevyt kiilto, se hajoaa kuivalla rätinä, sillä on harmoninen, hieman supistava maku. On suositeltavaa syödä enintään muutama viipale päivässä - tämä määrä riittää ylläpitämään lukua, lisäämään serotoniinipitoisuutta veressä ja ennen kaikkea todellisen gourmet-onnen löytämistä.
