Piirakka koostuu ohuesta juustopohjasta ja täytteestä. Sen koostumukseen kuuluvat mandariiniviipaleet tuovat kirkkaan ja mehukkaan nuotin, ja raejuusto ja smetana lisäävät arkuutta ja pikanttia.
Se on välttämätöntä
- Juustomassalle
- - raejuusto 150 g
- - vehnäjauhoja 230 g
- - puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- - rakeistettu sokeri 2 rkl. l.
- - kananmuna 1 kpl
- - leivinjauhe 5 g
- Täyttöä varten
- - raejuusto 500 g
- - mandariinit 0,5 kg
- - sitruuna 1 kpl
- - smetana 25% 150 g
- - leivinjauhe 5 g
- - voita 100 g
- - rakeistettu sokeri 100 g
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kananmuna sokeriin valmistellaksesi juustopohjaa. Lisää auringonkukkaöljy ja raejuusto. Sekoita perusteellisesti sekoittimella.
Vaihe 2
Kaada leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi seulan läpi. Yhdistä sitten sekoittimen seokseen ja vaivaa elastinen taikina.
Vaihe 3
Vuorista leivinpannu öljyttyllä paperilla tai kalvolla. Aseta taikina muottiin, muodosta siitä sivut ja tasoita se. Täytteen valmistuksen aikana. Aseta juustopohja jääkaappiin.
Vaihe 4
Kuori mandariinit täytettä varten kuoresta ja valkoisista "kielistä". Jaa viipaleiksi, jotka leikataan kahtia.
Vaihe 5
Purista mehu sitruunasta. Raasta sitruunankuori hienolla hampaalla.
Vaihe 6
Vatkaa munat sekoittimessa lisäämällä vähitellen sokeria. Lisää sitruunamehu ja kuori ja voita hetki.
Vaihe 7
Sekoita juustoaine haarukalla, tuo voin pehmeäksi. Lisää raejuusto, voi, smetana ja leivinjauhe sekoittimeen. Vatkaa kaikki yhteen noin 4 minuuttia.
Vaihe 8
Aseta hienonnetut mandariinit kermavaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada täyte juustopohjaan ja laita koristeeksi päälle kokonaiset mandariiniviipaleet hieman painamalla.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita piirakka siihen ja paista kunnes se on kypsynyt 55-60 minuuttia. Ripottele valmis ja jäähdytetty kakku tomusokerilla.
