Jopa niistä, jotka eivät pidä munakoisoista, kokeillen näiden reseptien mukaan tehtyjä valmisteita, tulee "sinisten" faneja. Loppujen lopuksi ne on esivalmisteltu niin, että katkeruus katoaa. Muiden vihannesten läsnäolo hyödyttää vain tätä ruokaa.
Munakoisoastiat eivät ole vain erinomaisen maun lisäksi myös hyödyllisiä. Kääri salaatti purkkeihin, jotta voit juhlia vitamiinivalmistetta koko talven. Hänelle sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 1,5 kg munakoisoa;
- 4 keskipitkää sipulia;
- 5 paprikaa;
- 700 g tomaattia;
- 1,5 valkosipulin päätä;
- 30 g jauhettua korianteria;
- 10 g mustaa jauhettua pippuria;
- 1 tl suolaa katkeruuden poistamiseksi kesäkurpitsasta ja 0,5 rkl. salaattia varten;
- 100 g hajutonta kasviöljyä;
- 150 g 9% pöytäviinietikkaa.
Huuhtele munakoisot, poista niistä iho, leikkaa pitkiksi suikaleiksi 1, 5x2 cm. Laita ne kattilaan tai kulhoon, lisää ruokalusikallinen suolaa, sekoita varovasti, jätä tunniksi. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa loput vihanneksista.
Suola edistää mehun muodostumista munakoisossa, se poistaa niistä katkeruuden. Tunnin kuluttua tyhjennät mehun ja huuhdot munakoisot.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi, laita ne sipulille, jatka kiehumista 10 minuuttia keskilämmöllä.
Vapauta paprikat siemenistä, väliseinistä, varret, leikattu nauhoiksi. Laita ne myös paistinpannuun, keitä vielä 5 minuuttia.
Kun tunti on kulunut, heitä siniset viipaleet siivilään, huuhtele juoksevan veden alla. Paina niitä hieman kädelläsi siivilän seinämiä vasten puristaaksesi, laita ne pannuun vihannesten kanssa. Lisää sokeri, suola, korianteri, jauhettu pippuri, sekoita, keitä vielä 15 minuuttia.
Pilko valkosipuli hienoksi tai pilko puristimessa, lisää vihannesten päälle, kaada etikka, sekoita ja pidä tulessa 30 sekuntia. Ennen sitä valmistele purkit huuhtelemalla ja pitämällä niitä höyryn päällä. Aseta salaatti steriileihin purkkeihin, joissa on rautakannet, mutta älä rullaa vielä.
Aseta purkit laajaan kattilaan, kaada vettä hartioiden yli, steriloi 750 gramman astia 20 minuutin ajan. Kierrä tämän jälkeen tölkit kannella, käännä ne pöydälle, kääri ne liinalla, peitolla. Jätä tässä muodossa, kunnes sisältö jäähtyy noin 20 tuntia. Tämän jälkeen käännä tölkit varovasti ympäri ja säilytä niitä pimeässä paikassa, jossa lämpötila on + 5 + 15 ° C.
Korealaisen salaatin pääainesosa voidaan valmistaa muulla tavalla, keittämällä ja asettamalla sorron päälle. Sitten myös ylimääräinen katkeruus katoaa. Tässä on mitä tarvitset tällaisen aihion tekemiseen:
- 1,5 kg munakoisoa;
- 200 g porkkanaa;
- 150 g paprikaa;
- 1 pää valkosipulia;
- 50 g rakeistettua sokeria;
- 0,5 rkl. suola;
- 150 g 9% etikkaa;
- 150 g auringonkukkaöljyä;
- 1 pakkaus korealaista porkkanamaustetta.
Huuhtele munakoisot, poista varret. Pistä jokaisen nahat haarukalla useisiin paikkoihin. Kaada puoli ruokalusikallista suolaa veteen, anna sen kiehua, aseta "siniset" 5 minuutiksi.
Jos kaikki munakoisot eivät mahdu pannulle, voit blansoida ne annoksittain - 1-2 kappaletta kutakin.
Sen jälkeen laita ne pöydälle, peitä puulevyllä, laita sorto päälle. Kun ne seisovat tässä muodossa 6 tuntia, leikkaa ne 2x2 cm: n neliöiksi tai kaistaleiksi, joiden osa on 1,5x2 cm.
Leikkaa kuoritut paprikat nauhoiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Pilko valkosipuli lehdistössä. Yhdistä vihannekset, lisää niihin suolaa, sokeria, mausteita, sekoita. Laita paistinpannu voilla, pidä tulessa kiehumisesta 10 minuuttia. Kaada etikka, kääri steriileihin purkkeihin.
