Herkkä sianliha kuumassa ja hapan kastikkeessa, jossa on aromaattisia Provencen yrttejä. Dragon-tyylisen mausteisen ruoan ystäville.
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- Sianliha 600 g
- Luumuviini 250 ml
- Soijakastike 70 ml
- Chilikastiketta ja Tabasco muutama tippa
- Oliiviöljy pari ruokalusikallista lusikat
- Auringonkukkaöljy 70 ml
- Valkosipuli 50-60 g
- Rosmariini (jos kuivattu) 3-5 g
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan ensin liha. Leikkaa siistiksi, kauniiksi annoksiksi, noin kymmeneksi kymmeneksi ja puolitoista tai kaksi senttimetriä paksuksi. Jokainen pala on suositeltavaa lyödä hieman, mutta jos sitä ei ole, voit tehdä ilman sitä. Sitten on parempi leikata hieman ohuempi kuin 1,5 cm.
Vaihe 2
Kaada öljyä pannulle: sekä oliivi- että auringonkukkaöljyä. Lämmitä korkealla lämmöllä. Kun öljypannu lämpenee, kuori valkosipuli ja jaa se 2-3 osaan. Laita yksi osa valkosipulia kuumaan öljyyn. Kun se on paistettua, laita se pannusta ja heitä pois. Ruokalaji sai nimensä "Dragons" mausteensa vuoksi, joten haluavat voivat pudottaa muutama tippa Tabascoa öljyyn.
Vaihe 3
Alamme paistaa lihaa kullanruskeaksi, mutta ei kokonaan. Jos kaikki palat eivät mene pannuun kerralla, älä unohda lisätä vähän öljyä ennen jokaista annosta paistamista, jos se ei riitä, ja paista valkosipuli. Valkosipuli paistetaan öljyn maun lisäämiseksi, ja liha on sitten "kierteinen", koska valkosipulin makua ei ole.
Vaihe 4
Kastikkeen tekeminen. Otamme kattilan tai paistinpannun, jotta kaikki liha mahtuu siihen. Mutta tärkeintä on, että kastike, jonka aiomme valmistaa, piilottaa kaiken lihan sen alle! Kaada viini, soijakastike tähän astiaan, lisää chilikastiketta (määrä makusi mukaan), tiputa muutama tippa Tabascoa ja laita rosmariini. Laitamme keskilämmölle.
Vaihe 5
Kun kastike alkaa melkein kiehua, laita liha siihen. Haudutetaan hellästi, noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä ja riippuen siitä, kuinka paljon olet paistanut sitä.
