Pate on hyvin vanha herkku. Jopa aristokraatit arvostivat tätä ruokaa. Tietenkin nyt se ei ole enää yhtä hienostunut kuin ennen, mutta tämä voidaan korjata, jos kypsennät sitä kotona.
Se on välttämätöntä
- - voi - 25 g;
- - kanan maksa - 500 g;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 100 ml;
- - konjakki - 150 ml;
- - sokeri - 1 rkl;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kananmaksa on pestävä ja puhdistettava hyvin perusteellisesti kalvoista. Kun tämä on tehty, leikkaa se pieniksi paloiksi. Sinun tulisi myös pilkkoa valkosipuli.
Vaihe 2
Laita voi paistinpannuun, lämmitä uudelleen ja laita siihen hienonnettu kananmaksa. Paista sitä 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten valkosipuli maksaan ja keitä vielä 2 minuuttia. Kun aika on kulunut, jätä pannu ja sen sisältö jäähtymään.
Vaihe 3
Kanan maksa on murskattu jauhelihaksi. Voit tehdä tämän siirtämällä se yhdessä pannusta kehittyvän mehun kanssa monitoimikoneeseen. Kaada kerma astioihin, joissa maksa oli paistettu, ja kuumenna niitä 5 minuutin ajan.
Vaihe 4
Lisää lämmitetty kerma hienonnettuun kanan maksaan monitoimikoneessa ja yhdistä.
Vaihe 5
Ota kuppi ja laita siihen seuraavat ainesosat: jauhettu kananmaksa, brandy ja sokeri. Maista myös seos pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 6
Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 190 asteeseen. Voitele keramiikka öljyllä ja siirrä piirakka siihen. Peitä astia kannella ja paista sitä puoli tuntia. Konjakilla valmistettu kananmaksa-patee on valmis!
