Erittäin maukas ja tyydyttävä hodgepodge. Luetelluista ainesosista saadaan ruokalaji 5-6 annosta varten.
Se on välttämätöntä
- • - makkarat 200 g;
- • - naudan sisäfilee luussa - 800 g;
- • - savustettu kinkku 200-250 g;
- • - lääkärimakkaraa 150 g;
- • - sipulit 200 g;
- • - suolakurkut 200 g;
- • - porkkanat 200 g;
- • - suolatut sienet 150 g;
- • - tomaattisose;
- • - mustapippuri;
- • smetana 15%;
- • suola;
- • Laakerinlehti;
- • vihreät;
- • koristella astia - sitruunaviipaleet ja oliivit.
Ohjeet
Vaihe 1
Aluksi kypsennä liemi naudan sisäfileellä, lisäämällä 1 kutakin sipulia ja porkkanoita, mustapippuria (on parempi jauhaa herneet herkemmälle aromille) ja laakerinlehti.
Vaihe 2
Irrota liha varovasti luusta, leikkaa nauhoiksi ja aseta takaisin kuplivaan liemeen.
Vaihe 3
Samanaikaisesti keitto kiehuu, suolakurkut leikataan kaistaleiksi ja lisätään liemeen.
Vaihe 4
Leikkaa myös makkarat, makkara ja savustettu kinkku nauhoiksi. Paista pannulla muutama minuutti ja lisää liemeen.
Vaihe 5
Pilko porkkanat ja sipulit. Paista kullanruskeaksi, lisää tomaattipasta jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan ja aseta kattilaan.
Vaihe 6
Sienet leikataan myös suikaleiksi ja lisätään keittoon.
Vaihe 7
Mausta suolalla kypsennyksen lopussa.
Vaihe 8
Koristele astia ennen tarjoilua oliiveilla, sitruunakiiloilla ja yrtteillä. Lisää hapankermaa haluttaessa.
