Hyvin harvat perinteisen venäläisen keittiön annokset ovat säilyneet meidän aikanamme. Yksi herkullisista resepteistä on hodgepodge. Solyankaa voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana.
Se on välttämätöntä
- • Naudanliha - 700 g;
- • metsästysmakkarat - 100 g;
- • savustettu kana - 200 g;
- • makkara - 200 g;
- • Marinoituja kurkkuja - 150 g;
- • Sipulit - 150 g;
- • Tomaattipasta - 30 g;
- • Marinoituja sieniä - 100 g;
- • porkkanat - 200 g;
- • laakerinlehti - 2 kpl;
- • Jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.
- Koristeluun:
- • Vihreät, oliivit tai sitruuna, kaprikset.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita naudanliha, porkkanat ja sipulit (kukin yksi), laakerinlehti ja pippuri kattilaan. Keitä liemi.
Vaihe 2
Kun kaikki on kypsennetty, poista kaikki sisältö pannusta ja anna liemen kiehua.
Vaihe 3
Leikkaa liha nauhoiksi ja laita takaisin kattilaan. Kun naudanliha kypsyy, leikkaa suolakurkku viipaleiksi ja lisää lihaan.
Vaihe 4
Leikkaa kana, makkara ja makkarat samalla tavalla. Paista kaksi minuuttia ja siirrä liemeen.
Vaihe 5
Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä. Lisää sitten tomaattipasta ja hauduta minuutin ajan. Lisää paistaminen keittoon.
Vaihe 6
Lisää lopuksi kaprikset. Kaada kulhoihin lisäämällä lusikallinen kermavaahtoa jokaiseen annokseen. Koristele sitruunalla, yrtteillä, oliiveilla.
