Sekoitus on tekniikka, jolla ruokia voidaan paistaa nopeasti kuumassa öljyssä syvässä, kaltevassa paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen.
Se on välttämätöntä
- - sian sisäfileetä 500 g;
- - vihreät pavut 200 g;
- - paprika 1 kpl;
- - kuivattu chilipippuri 1 kpl;
- - 6 valkosipulinkynttä;
- - inkivääri 1 cm;
- - oliiviöljy, pippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sianliha, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pese paprikat juoksevan veden alla, poista siemenet ja leikkaa myös ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele vihreät pavut siivilässä ja anna kuivua.
Vaihe 2
Kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Jauhaa inkiväärijuuri hienolla raastimella. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita siihen valkosipuli, inkivääri ja chili, paista 1-3 minuuttia.
Vaihe 3
Aseta sitten hienonnettu sianliha paistinpannuun ja ruskea se nopeasti kaikilta puolilta.
Vaihe 4
Kun sianliha on ruskistunut, mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää hienonnettua paprikaa ja vihreitä papuja. Paista jatkuvasti sekoittaen noin 7-10 minuuttia. Voit lisätä vähän vettä tarvittaessa. Lisukkeeksi voit tarjoilla keitettyä riisiä tai salaattia tuoreita vihanneksia. Koristele yrtteillä haluttaessa.
