Erittäin mielenkiintoinen versio kalarullasta, joka voi olla upea sisustus juhlapöydälle ja upealle kylmälle välipalalle.
Se on välttämätöntä
- - 820 g vaaleanpunaista lohta;
- - 410 g kummeliturskaa;
- - 195 g sipulia;
- - 55 ml sitruunamehua;
- - 150 g persiljaa;
- - 35 g gelatiinia;
- - 310 g majoneesia;
- - 165 g oliiveja;
- - kurkuma, paprika;
- - seesaminsiemeniä;
- - suola pippuri;
- - 4 asiaa. laakerinlehti;
- - 10 palaa. maustepippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä vaaleanpunaisia lohifileitä suolaisessa vedessä lisäämällä siihen sipulia, laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä kummeliturskafileitä toisessa kattilassa 25 minuuttia. Jäähdytä kala ja voita erikseen sekoittimella. Lisää suola ja pippuri ja sekoita.
Vaihe 2
Jäähdytä kalaliemi ja laimenna siinä oleva gelatiini jättäen sen turpoamaan hetkeksi. Lisää sitten majoneesi, sitruunamehu valmiiseen gelatiiniin, sekoita. Pese ja pilko persiljavihreät.
Vaihe 3
Laita 6 ruokalusikallista gelatiiniseosta majoneesilla jokaiseen jauhettuun kalaan. Laita sitten persilja jäljellä olevaan gelatiiniin ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Levitä elintarvikekalvo, laita sille tasainen kerros jauhettua kummeliturskaa, laita oliivit päälle ja kääri sitten rulla, laita se jääkaappiin.
Vaihe 5
Levitä ruokakalvo uudelleen ja laita sileä persilja kerros gelatiinia. Ota jäädytetty kummeliturskafilee ulos jääkaapista ja kääri se uudelleen, laita se takaisin jääkaappiin.
Vaihe 6
Laita sitten samalla tavalla kerros vaaleanpunaista lohta elintarvikekalvoon, ota jäädytetty rulla uudelleen ulos jääkaapista ja kääri se uudelleen, laita se uudelleen jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 7
Ripottele valmis rulla seosseemien, kurkuman ja paprikan seoksella. Tarjoile kolmikerroksinen kalarulla pöydälle, leikattu ohuiksi viipaleiksi.
