Hämmästyttävä Pavlova-kakku - kevyt ja ilmava, perustuu kermavaahtoon ja tuoreisiin marjoihin. Legendan mukaan tämä kakku on nimetty venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan, joka esiintyi kiertueella Uudessa-Seelannissa, jossa se ensin valmistettiin. Hänen sukunimestään tuli kakun nimi. Tällainen jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sisäpuoli on erittäin hellä ja peitetty rapealla kuorella.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 6 proteiinia suurista munista
- - 300 g sokeria
- - muutama ripaus merisuolaa
- - 1 tl balsamiviini- tai viinietikkaa
- - 1/4 kuppi kaakaojauhetta
- - 50 g makeaa suklaata
- Kerma:
- - 1 1/2 kuppia kermaa
- - 2 tl sokeria
- - 1 tl vaniljauutetta
- - 4 kuppia tuoreita marjoja
- - 30 g makeaa suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella, kunnes muodostuu pörröinen vaahto. Lisää sitten rakeistettua sokeria hieman lusikalla, kunnes saat kiiltävää, vahvaa vaahtoa.
Vaihe 2
Ripottele sitten merisuolalla, kaakaojauheella, lisää etikka ja sitten suklaa (hienonnettu pieniksi paloiksi - lastuiksi) ja sekoita varovasti.
Vaihe 3
Siirrä saatu taikina varovasti leivinpaperilla vuorattuun pyöreään 22 cm: n pyöreään astiaan.
Vaihe 4
Aseta pannu uuniin ja paista 150 asteessa 60-90 minuuttia, kunnes se on kuiva, rapea. Anna kakun jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen. Tarjoile jäähdytetty kakku suurella lautasella.
Vaihe 5
Vatkaa sitten kerma, sokeri ja vanilja vaahtoon. Laita saatu kerma kakkuun.
Vaihe 6
Ripottele päälle tuoreita marjoja ja raastettua suklaata.
Vaihe 7
Tämä jälkiruoka on niin herkkä, että on suositeltavaa tarjoilla se heti valmistamisen jälkeen. Jos laitat sen jääkaappiin yön yli, se vaikuttaa negatiivisesti sekä ulkonäköön että makuun.
