Hunterin fasaanikeitto, johon on lisätty kuivaa punaviiniä, on perinteinen resepti vanhasta Baijerista. Fasaanilihapalat, joissa on juureksia ja mausteita, hämmästyttävät sinut epätavallisella maullaan ja ilahduttavat monenlaisella ensimmäisellä ruokalajilla.
Se on välttämätöntä
- - 50 ml öljyä;
- - 1 fasaani;
- - 1 sipuli sipuli;
- - 120 g juureksia;
- - 10 herneä maustepippuria;
- - 1/2 tl. suola;
- - 1 paprika;
- - 150 g nuudeleita;
- - 250 ml viiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdistamme fasaaniruhon höyhenistä, huuhdotaan huolellisesti veden alla. Laita kattilaan, täytä vedellä (puolitoista litraa), lisää yksi sipuli kuorittua sipulia.
Vaihe 2
Paista hienonnettuja juureksia oliiviöljyssä. Lisää kiehuvaan veteen fasaanilla. Lisää suolaa maun mukaan ja pippuria (maustepippuria). Keitä korkeintaan tunti.
Vaihe 3
Otamme kypsennetyn fasaanin erilleen lihan luista. Palauta lihapalat kireään liemeen.
Vaihe 4
Paista viipaleiksi leikatut paprikat juureksen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä. Lisää se liemeen, jonka keitämme uudelleen kiehuvaksi, ja heitä siihen raaka nuudelit. Keitä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.
Vaihe 5
Lisää viini keittoon (mikä parasta - punainen kuivana), vähennä lämpöä ja keitä keittoa, kunnes nuudelit ovat valmiita.
Vaihe 6
Kaada fasaanikeitto kulhoihin ja ripottele runsaasti hienonnettuja tuoreita yrttejä.
