Uskotaan, että sana "pihvi" tulee vanhasta norjalaisesta ja käännetään nimellä "paista". Se on paksu liha, joka on leikattu ruhosta viljan poikki. Perinteisesti pihvejä valmistettiin naudanlihasta, mutta sianlihaa käytetään laajalti Venäjällä, jonka ruokia on helpompi valmistaa, ja ne ovat pehmeämpiä ja mehukkaampia.
Sianlihapihvi taikinassa
Pihvien paistamiseen taikinassa tarvitset:
- 2 pihveä
- ½ sitruuna;
- 50 g tillivihreitä;
- pippuri;
- suola.
Taikina:
- 50 g olutta;
- 1 muna;
- 20 g jauhoja.
Pese sianlihapihvit, kuivaa ja lyö pois puisella malletilla (tämä on kätevä tehdä muovipussin läpi). Ripottele sitten vasta puristetulla sitruunamehulla, pippurilla ja ripottele mausteilla maun mukaan (kuivat Provencen yrtit, rosmariini, timjami).
Valmista taikina. Tätä varten voittaa muna kulhoon, kaada olutta ja lisätä vehnäjauhoja. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti tasaiseksi.
Pese tillivihreät hyvin, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja pilko hienoksi. Kasta pihvit hienonnettuihin vihreisiin, upota sitten valmistettu taikina ja paista molemmin puolin pannulla hyvin kuumennetussa kasviöljyssä korkealla lämmöllä. Määritä sianlihan valmius lävistämällä pihvi veitsellä (erotettavan lihamehun tulisi olla läpinäkyvä).
Pihvi juustolla resepti
Sianlihapihvejä ei voida vain paistaa pannulla, vaan myös paistaa uunissa. Tämä edellyttää:
- 4 sianlihapihviä
- 1 sipuli;
- 200 g juustoa;
- 1 litra tomaattimehua;
- kasviöljy;
- valkoisen kaalin lehdet;
- vihreät;
- pippuri;
- suola.
Pese pihvit, kuivaa ja voita kahdelta sivulta. Hienonna sipulit ja tilli tai persilja hienoksi, kaada tomaattimehulla ja sekoita hyvin. Laita liha saatuun marinadiin ja pidä jääkaapissa 24 tuntia.
Voitele sitten leivinlevy kasviöljyllä ja peitä kaali-lehdillä. Laita niihin palat marinoitua lihaa (kuorimatta marinadi irti), ripottele ne suolalla ja pippurilla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: n lämpötilaan 15-20 minuutiksi. Käännä sitten pihvit toiselle puolelle, kaada jäljellä oleva marinadi, ripottele raastetulla juustolla ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Kuinka valmistaa pihvi multikeittimessä
Voit valmistaa sianlihapihvi hitaassa liesi, sinun on otettava:
- 2 sianlihapihviä (voi olla luulla);
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 tl suola;
- 1 tl Kidesokeri;
- 1 tl jauhettu pippuri;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- 3 rkl. l. jauhot;
- 1 muna.
Pese pihvit, kuivaa ja voita hyvin puisella malletilla. Yhdistä rakeinen sokeri, suola, mustapippuri ja hankaa valmistetut pihvit seoksella. Aseta liha syvälle lautaselle, peitä maidolla ja jätä 3 tunniksi.
Kaada sitten vehnäjauhot yhdelle levylle ja rikkoa muna toiseen ja voita se kevyesti haarukalla.
Kaada kasviöljyä irrotettavaan monikeittokulhoon. Aseta leivontatila ohjauspaneelista ja aseta ajastimen aika 25 minuutiksi.
Mausta pihvit ensin jauhoihin ja upota ne sitten lyötyyn munaan. Kun kulho lämpenee, laita pihvit siihen 5 minuutin kuluttua. Jätä kansi multikeittimeen ja keitä sianlihaa 10 minuuttia kummallakin puolella.
