Hitaassa liedessä voit valmistaa melkein mitä tahansa, jopa keitettyä sianlihaa. Tällä tavalla valmistettu liha ei ole pahempaa kuin uunissa paistettu. Kypsennys on nopeampaa, koska lihaa ei tarvitse liottaa.
Valitse ruokalajille vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen tuore sianliha, jolla on makea tuoksu. Hyvän lihan rakenne on kiinteä ja kiinteä. Ei tarvitse liottaa tai marinoida ennen keittämistä.
2 kg sianlihaa varten tarvitset: 1 pään valkosipulia, suolaa, paprikaseosta.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele pala sianlihaa juoksevalla vedellä, kuivaa se paperipyyhkeillä ja laita se leikkuulaudalle.
- Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ne pituussuunnassa 2-3 osaan. Teemme sianfileelle leikkauksia terävällä veitsellä, mutta ei kovin syvälle. Aseta valkosipulinkynsi leikkauksiin.
- Hiero lihaa joka puolelta hyvin suolalla ja maustepippurisekoituksella.
- Levitämme palan multikeittimen astiaan ja valitsemme "Quenching" -tilan. Asetimme ajan - 3 tuntia.
- Kypsennyksen päättymisen jälkeen lihaa ei oteta heti pois, vaan jätetään pariksi tunniksi jäähtymään kokonaan. Kuumat keitetyt sianlihapalat huonommin.
- Otamme valmiin tuotteen pois, kääritään se kalvoon ja laitetaan jääkaappiin.
- Sianliha sopii erinomaisesti leikkeleisiin, voileipiin, pizzaan ja salaatin ainesosiin.
