Herkulliset ja omaperäiset kasvistäyteiset tartletit sopivat ihanteellisesti juhlaan. Määritetystä ainesosamäärästä saadaan neljä tartletia, joiden halkaisija on 10 cm.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 160 g jauhoja;
- - 85 g voita;
- - 1 munankeltuainen;
- - 2 rkl. lusikat kurpitsansiemeniä, vesi;
- - ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 1 porkkana;
- - 1 muna;
- - 150 ml kreikkalaista jogurttia;
- - 40 g kovaa juustoa;
- - 10 kerrosta kinkkua;
- - ripaus suolaa, mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot, lisää ripaus suolaa, sekoita. Lisää yksi munankeltuainen, kaada 2 rkl jäävettä. Yhdistä seos pehmennetyn voin kanssa. Saat taikinan tartletille. Lisää siihen kurpitsansiemeniä, muodosta pallo, kääri kalvoon, laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 2
Ota taikina pois, laita se muotteihin ja pistele haarukalla, jotta taikina ei nouse kypsennyksen aikana. Laita pergamentti päälle, ripottele papuja. Paista 12 minuuttia 180 asteessa. Poista pergamentti ja pavut ja paista vielä 3 minuuttia.
Vaihe 3
Valmista vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi (tee vihannesten kuorimalla viipaleet hyvin ohuiksi). Rullaa ruusun kanssa, kiinnitä hammastikulla. Tee sama ohuiksi viipaloitu kinkku. Keitä porkkanat puoliksi kypsennettynä, kuori vihannesten kuorimalla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, muodosta myös ruusuja. Leikkaa kukin tuloksena oleva kukka niin, että ne tulevat samalla korkeudella.
Vaihe 4
Valmista täyte. Vatkaa kreikkalainen jogurtti ja muna, lisää juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita huolellisesti. Kaada täyte tartletien päälle. Poista hammastikut kasviruusuista, laita täytteen päälle. Paista tartletit vihannesten ja jogurtin kanssa kaatamalla 30 minuutin ajan uunissa, lämmitettynä 180 asteeseen.
