Uupuvan fyysisen työn tai pitkän pakkotyön jälkeen huonolla säällä haluan palata nopeasti kotimaisen keittiön vieraanvaraisiin syleilyihin ja maistella jotain runsasta ja kuumaa. Rikas keitto, jolla on hellä nimi "Garnechka", auttaa täydentämään menetettyjä kaloreita, pitämään lämpimänä eikä sairastumaan.
Se on välttämätöntä
- - 1, 5 Sivumäärä kanaliemi
- - 50 g savupekonia, jossa on sardia
- - 4 keskikokoista perunaa
- - 1 sipuli
- - 10 valkosipulinkynttä
- - 1 tl kuivattu timjami
- - 1 muna
- - puoli leipää ruisleipää
- - kasviöljy
- - vihreitä sipuleita,
- - persilja
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Jos valmiita kanaliemiä ei ole, keitä kana (kokonaan tai puoliksi - oman harkintasi mukaan) mausteilla ja juurilla (porkkanat, sipulit) kahden litran kattilassa 1-2 tuntia, anna liemen hautua ja poista liha. Ilman lihaa saat vain noin 1,5 litraa liemiä (ehkä jopa 1, 7).
Vaihe 2
Leikkaa pekoni ja sardi pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla 3-5 minuuttia. Aseta lautaselle tai paperipyyhkeelle. Paista perunat, jotka on sekoitettu kasviöljyyn sekoitettuna, myös pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Kun perunoiden väri muuttuu kullaksi, lisää raastettu sipuli paistamiseen. Vie valkosipuli puristimen tai mashin läpi, kunnes se on pehmeää, ja sekoita erillisessä kulhossa kuivatun timjamin kanssa.
Vaihe 4
Kuumenna liemi, lisää perunat, sipulit ja valkosipuli ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Leikkaa leipä tällöin kuutioiksi ja paista suolalla kullanruskeaan.
Vaihe 5
Ravista munan sisältö ja 100 g vettä. Kaada seos sekoittaen samalla keittoon ja poista lämmöltä. Koristele keittoastiat paistetuilla pekonikuutioilla, krutonkeilla ja tuoreilla yrtteillä (persilja, vihreä sipuli) ennen tarjoilua.
