Sekoitettuja tai paistettuja sianlihaa voidaan tarjota yksin, mutta ne voidaan myös paistaa vihannesten, kuten kaalin, kanssa. Tämä on täydellinen yhdistelmä runsas, mutta ei kovin raskas ateria lounaaksi tai illalliseksi.
Porsaan kylkiluut ovat ihanteellisia paistamiseen - ruhon tässä osassa liha on aina rasvaa, mikä tekee siitä erityisen maukkaan ja pehmeän. Haudutetun kaalin valmistamiseksi sianlihalla tarvitset:
- 1 kg valkoista kaalia;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 1 pieni porkkana;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 3-4 rkl. kasviöljy;
- 1 makea paprika;
- musta ja punainen jauhettu pippuri;
- tuoreet hienonnetut yrtit;
- 2-3 laakerinlehteä;
- suolaa maun mukaan.
Tämän ruokalajin valmistamiseksi on parasta käyttää kattilaa tai wokia, joka on riittävän suuri hienonnettu kaali.
Pese paprikat, leikkaa kahtia, poista sisäosa ja leikkaa puolikkaat puoliksi nauhoiksi. Leikkaa kaali ohuiksi, mutta ei pitkiksi suikaleiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä vihannesleikkurin kiinnitystä tai pitkää terävää veistä. Suolaa kevyesti ja muista kaali hyvin, laita se kulhoon.
Huuhtele sianlihaa kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Viipaloi ne luita pitkin pieniksi paloiksi. Lämmitä kasviöljyä kattilassa, kunnes sinertävä sumu ilmestyy, ja heitä siihen hienonnetut kylkiluut. Paista, sekoittaen, korkealla lämmöllä kullanruskeaksi ja siirrä kylkiluut kattilasta erilliseen kulhoon.
Kaada puolirenkaiksi leikattu sipuli kattilaan rasvasta, joka jää kylkiluista. Paista sipuli läpinäkyväksi ja lisää karkealle raastimella raastetut porkkanat ja paprikat. Jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen, jotta kattilan sisältö ei pala. Siirrä sitten kylkiluut kattilaan, suolaa ja pippuria. Laita kaali kattilaan, sekoita kaikki, mausta suolalla ja lisää tarvittaessa suolaa. Vähennä lämpöä, peitä pata kannella ja hauduta kaalia kylkiluilla 45 minuuttia sekoittaen ajoittain palamisen välttämiseksi.
Jos kaali ei ole tarpeeksi mehukas, voit lisätä kattilaan puoli lasillista lihaliemiä.
Laita laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli ja tuoreet hienonnetut yrtit kattilaan, sekoita. Sammuta lämpö ja anna patan seistä kannen alla vielä 15-20 minuuttia, jotta astia saavuttaa halutun tilan, koska kypsennysprosessi on edelleen kesken.
Voit myös keittää siankylkillä haudutettua kaalia ruukuissa. Tätä varten kylkiluut, kun ne on paistettu kattilassa, suolaa, pippuria ja laitettu ruukuihin. Laita sitten paistetut sipulit, porkkanat ja paprikat sinne. Paista kaali kevyesti kattilassa erikseen lisäämällä siihen hieman lisää kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Levitä sitten kaali kattiloiden päälle ja lisää kuhunkin pieni liemi ja puolet laakerinlehteä.
Sulje kattilat kannilla ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Laske sitten uunin lämpötila 120 ° C: seen ja jatka kattiloiden sisällön hautumista vielä 45 minuuttia. Sammuta uuni, mutta poista kattilat 10-15 minuutin kuluttua. Lisää jauhettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä jokaiseen tarjoiluastiaan ennen tarjoilua.
