Herkulliset ja ravitsevat evästeet, jotka muistuttavat hieman "Picnic" -suklaapatukkaa, sopivat täydellisesti välipalaksi tai aamiaiseksi. Ruskean sokerin lisääminen tekee siitä vielä terveellisemmän!
Se on välttämätöntä
- Keksit:
- - 135 g voita;
- - 110 g ruskeaa sokeria;
- - 275 g vehnäjauhoja;
- - 1 iso keltuainen.
- Täyttö:
- - 3 munaa;
- - 330 g ruskeaa sokeria;
- - 75 g vehnäjauhoja;
- - 1/3 tl leivinjauhe;
- - 120 kevyttä rusinaa;
- - 180 g tummaa rusinaa;
- - 275 g suolatonta maapähkinää;
- - 135 g kookoshiutaleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja valmistele iso astia rasvaisella voilla.
Vaihe 2
Leikkaa voi kuutioiksi, laita pieni kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Lisää 110 g ruskeaa sokeria ja keitä, sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämmöltä.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot ja lisää voi-sokeriseokseen. Lisää keltuainen sinne, sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Laita saatu taikina muottiin ja sileä veteen tai silikonilastalla kastetun lusikan takaosalla.
Vaihe 5
Lähetä astia esikuumennettuun uuniin ja paista noin 10-15 minuuttia: pohjan tulisi vain rusketa hieman. Kun näin on tapahtunut, poista se uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Älä sammuta uunia tämän aikana: tarvitset sitä vielä!
Vaihe 6
Valmista täytettä: voita munat valkoisella sokerilla, lisää leivinjauholla seulotut jauhot. Lisää sitten kaikki muut ainesosat (jos rusinat ovat suuria, leikkaa ne valmiiksi) ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 7
Aseta valmis päällyste jäähdytetylle pohjalle, litistä ja palaa uuniin noin puoleksi tunniksi. Jäähdytä leivonnaiset kokonaan ennen evästeiden leikkaamista!
